Esta burrida ligure es una sopa de pescado al estilo italiano, proveniente de la región de Liguria que puede ser preparada no solamente con bacalao como en este caso, sino también con rape, congrio e incluso con salmonetes. Lo que nunca faltan son las anchoas tan características en muchas salsas italianas. También sorprende un poco el uso de las aceitunas y alcaparras en una sopa que le dan al plato un carácter muy mediterráneo. En realidad se trata de una de esas sopas que aumentando un poco las cantidades o añadiéndoles unas patatas...

Completo tutorial con fotografías de cada paso para elaborar una tarta con forma de Tardis, la cabina del Doctor Who.

Los platos de cuchara son muy sencillos de preparar y siempre nos resultan muy apetecibles. Muchas veces recurrimos a la comida de lata, simplemente porque no sabemos cómo preparar un potaje ni que ingredientes lleva. Por eso vamos a aprender a preparar una fabada asturiana para novatos, recuperando el sabor de los guisos tradicionales. Para hacer una excelente fabada casera, sólo necesitamos buenos ingredientes, -y aquí nos detendremos más adelante-, y una media hora larga ya que vamos a hacer este plato con ayuda de la olla rápida.

Llevamos ya unos años de lo que se ha llamado “burbuja gastronómica”, la cocina está de moda y no parece tener un fin próximo. Y es que cocinar es mucho más que un asunto de actualidad pasajero, es algo cultural y también emocional, una actividad en la que podemos refugiarnos del día a día. ¿Por qué nos relaja cocinar?

Un plato, una semana, de cada país soberano del mundo. (Van en la letra C)

Asúmelo, el verano se ha acabado (y el veranillo de San Martín también, no te engañes). La buena noticia es que, ahora que ya no tienes que lucir cuerpo serrano: tienes al menos seis meses (hasta la vuelta de la dichosa ‘operación bikini’) para entregarte al carpe diem. Y como el chocolate y los dulces lo curan todo, te traemos una selección de las mejores cafeterías y pastelerías de Madrid para superar la ‘depre’ otoñal.

El hecho de llevar harina de espelta y azúcar integrales no afecta en absoluto a su delicioso sabor y cremosidad.

Un buen postre para esta época del año y éste fin de semana. Fácil y super rico! Tarta de zanahoria! La combinación de todos los ingredientes con la zanahoria, deja como resultado un sabor increíble! Feliz Halloween :)

Hemos aprendido casi cualquier cosa con esta serie. Los Simpsons, que se atreven a hablar de política, corrupción, drogas, amor, sexo, educación…. Por supuesto también tiene sus moralejas gastronómicas.

Galletas con chocolate negro, con leche y blanco

Receta de flan de coco apta para intolerantes a la lactosa

Aprende a hacer queso vegano. ideal para pizzas, pasta o bocadillos.

Una empresa gallega acaba de presentar un nuevo producto con aires de revolucionario: el chorizo de pulpo. Con una apariencia y un sabor muy logrados, este trampantojo de uno de los embutidos de cerdo más populares, cuenta con dos variedades que hacen presagiar el hipotético nacimiento de toda una gama de productos. Hasta ahora, sólo se han comercializado el chorizo criollo de pulpo y la chistorra de pulpo.

Este flan es un poco más firme que el flan tradicional

Receta de cake pops de araña para Halloween.

Si el cóctel es para adultos, añadir al gusto por cóctel 2-3 cl de vodka. Los hielos serán más horripilantes aún si, en lugar de ositos de gominola, se congelan gominolas de Halloween como gusanos, arañas o murciélagos.

Aunque no sea mi festividad preferida, hay que reconocer que Halloween es una ocasión estupenda para involucrar a los más pequeños en la cocina y a jugar con los ingredientes para conseguir presentar los platos de forma especial. Es el caso de esta receta de calabacitas de arroz.

Strudel (pastel enrollado alemán elaborado con pasta filo) El más conocido en su versión dulce es el mítico Apfelstrudel, en esta ocasión el autor de la receta lo cocina con pollo. El relleno es jugoso, muy, muy sabroso y tan sencillo de preparar que no vais a poder resistir la tentación de lanzaros a la aventura. Si queréis sorprender en la mesa, ¡esta es vuestra receta!.

Las aceitunas, tal y como vienen del olivo no se pueden comer pues son muy amargas. Para hacerlas comestibles deberemos prepararlas. Aquí hay muchas formas, desde dejarlas al "sol y serena", hasta "matarlas con sosa". En casa, el método mas usado es aliñarlas con agua, y es el que os describo.

Difícil decidir si existe una cosa tal como una cocina claramente rumano. Por ejemplo, la mayoría de las personas que han disfrutado de las salchichas a la parrilla fragantes llamados "mici" pueden pensar que este alimento es la última especialidad rumana. El hecho es que no lo son; son considerados un alimento tradicional en Serbia, Hungría y Bosnia también. Lo mismo puede decirse acerca de los rollos de repollo, varios otros tipos de salchichas, y hasta la famosa luz de la luna, que se puede encontrar en otros países de los Balcanes también

Receta de empanada zombie con gusanos para Halloween. Con fotos paso a paso de su elaboración y sugerencia de presentación. Receta de empanada de...

... Cuando empecé a cocinar mi padre me mandó a los mejores sitios como en Madrid con Pedro Larrumbe, con Currito en Madrid y en Santurce. o sólo para aprender a hacer un buen Bacalao al Pil pil. Es más, Emilio, hijo de Currito que en paz descanse , hizo un magnífico libro sobre el Bacalao y juntos compartimos mucho experiencias de bacalao al Pil Pil , en incluso haciendo viajes internacionales promocionando nuestros productos. En Miami hicimos una cena para 400 personas con Bacalao en Salsa verde...

Apartado por una península, este estado es hogar de una gastronomía diferente al resto de la república

Usa una sartén o cazuela de fondo grande en la que puedas poner los pimientos sin que se monten uno encima de otro. Pon aceite de oliva para cubrir el fondo, añade el ajo en rodajas al gusto y cuándo esté dorado, añade los pimientos lo más escurridos posible...

La quiche es una preparación que nos llega de la cocina francesa. Un tipo de tarta salada que se puede elaborar con infinidad de ingredientes. En esta ocasión está hecha con champiñón, puerro y queso brie.

Cómo preparar una sopa bien cremosa con pollo y tallarines.

Esta receta describe cómo preparar o aritos de pimiento, de una manera muy fácil y sin ninguna complicación.

Un rape maravilloso con una salsa es tremendamente conocida y que se presta a múltiples preparaciones tanto de pescado como de carne.

Esta es otra de las preguntas que siempre salen como duda en las recetas que emplean este producto como ingrediente, así como por cual otro se puede sustituir. Hoy vamos a hablar de las gaseosillas en todas sus modalidades.

Las peras al vino es una receta clásica, de esas que se han hecho desde siempre en muchas casas, tanto por la sencillez de su elaboración como por lo simple de los ingredientes necesarios.Es una receta muy sencilla, en la que las peras se cuecen en vino con azúcar aromatizado con diversas especias. Lo más clásico es emplear un palito de canela y cáscara de naranja y limón...

Receta para hacer un pastel de pizza de tres pisos

Receta paso a paso del típico dulce Japones.

Esta semana he estado con Luis Castellanos, uno de los Maîtres del Restaurante José Luis. Le pedí que nos hiciera un Steak Tartar en vivo ...

Si quieres disfrutar de unos deliciosos tomates horneados con una sabrosa mezcla de carnes, aquí tienes la receta.

Como preparar una hamburguesa Juicy Lucy y no morir en el intento, además del Código de la Hamburguesa y gifs chorras. Esta hamburguesa es básicamente una hamburguesa en la que el queso va por dentro de la carne, conformando un corazón con textura de lava líquida de denso y sabroso, aromático y voluptuoso queso.

Una preparación tentadora al paladar, porque los chips serán el bocado ideal para untar con aderezos, servir como guarnición o tener en la mesa para esperar a tus comensales, engañando al estómago con algo rico antes de la cena. En esta versión, los chips son de berenjena y manzana.

A pleno sol en Plaza Bulnes, los participantes esperaron hasta más allá de las 13 horas para recibir el visto bueno o el siga participando. Pero uno de los ganadores causó la molestia entre los convocados. Según denunciaron algunos de los aspirantes, la Miss Chile 2013, Maria Jesus Matthei, logró pasar la prueba, generando la indignación al presentar un plato sencillo: panqueques. En Twitter, decenas de mensajes se manifestaron contra la elección, afirmando que el concurso está arreglado.

Aqui puedes ver el trailer oficial de la Thug Kitchen Cookbook (El libro de cocina bestia)

Te enseñamos cómo hacer la salsa bechamel, unas croquetas de gambas y chipirones y las proporciones para hacer gratinados y salsas con esta deliciosa receta.

Receta de magdalenas mármol de chocolate y vainilla, una versión pequeña y cómoda de los clásicos bizcochos mármol que pensé que sería ideal para desayunos y meriendas, cuando no quieres más que un pedacito.

La repostería y cocina cannábica, además de sus innumerables derivados, no es sólo un pasatiempo delicioso, sino un cuidadoso arte. Los errores a los que nos referiremos en esta ocasión han sido mencionados por Matt Gray, uno de los cofundadores de The Stoner’s Cookbook.

Receta de la Galette de melocotón de Mikel Fernández adaptada de una recete de Elizabeth David.

Chipirones en su tinta para 20 personas, tips y consejos para que consigáis unos chipirones perfectos en cocina masiva, espero que disfrutéis.

Las brochetas yakitori son un típico de la comida callejera japonesa. Se trata de unas brochetas de pollo, que pueden incluir o no verduras, maceradas en salsa teriyaki, que se suelen vender en puestos ambulantes. Son muy fáciles de preparar y ni siquiera teneis que molestaros en preparar la salsa, porque la venden hecha en cualquier supermercado. Yo he cocinado un plato algo menos "callejero", para comer sentado en la mesa...

¡Tendrás mi receta del dulce de azúcar por encima de mi cadáver!

Receta de hotcakes con mitades de durazno encima

Si alguna vez viajan a esa convulsa zona del planeta que desde América se conoce como Oriente Medio (para los europeos es Oriente Próximo) seguro que acaban probando, a poca curiosidad que sientan por la cocina local, esa especie de croqueta de garbanzos especiada que se conoce como falafel.

Vídeo-receta para elaborar un pastel de agua de Rosas y Frambuesas, con una decoración sorprendente

Beatballs, un proyecto desarrollado por 54 estudiantes del programa Interactiv Art Director en Hyper Island (Estocolmo). Combina programación, diseño y absurdez. "Hemos desarrolado un código que convierte la música en sabor" Más especificamente, el código traduce la música en diferentes recetas de albondigas lo que permite - por primera vez en la historia - por ej., averiguar como mezclarian "Gangnam Style", "Bohemian Rhapsody" y "Beat It" beatballs.net/generator/index.php?id=SOFMYSW1338A5E6642 para personalizar tus albondigas musicales.

Receta de una torta de coco aprobada para celíacos