Noticias de ciencia y lo que la rodea

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Los cruasanes 'sanos' y sin grasas trans existen: el invento 'made in Spain' del CSIC

Una investigación del CSIC ha conseguido la sustitución total de las grasas sólidas como mantequilla, margarina, grasa de palma por oleogeles, en la elaboración de croissants y bollería . De este modo las propiedades sensoriales del producto son muy similares a las del convencional, pero con un perfil lipídico saludable.Los oleogeles se han formulado con diversos tipos de aceite (girasol y oliva) y diferentes hidrocoloides o emulsionantes alimentarios,con los que se han obtenido patrones de textura que imitan la plasticidad de las grasa sólidas
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La dieta de alto contenido en grasa aumenta la cintura y reduce el cerebro, según un estudio

Este trabajo internacional, publicado en la revista científica 'Metabolic Brain Disease', ha establecido una clara relación entre los ratones alimentados con una dieta alta en grasas durante 30 semanas, lo que provoca diabetes, y el posterior deterioro...
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Los expertos reunidos en el congreso internacional sobre enfermedades de este órgano piden menos consumo, menos publicidad y más precio para las bebidas alcohólicas

En el Congreso Internacional del Hígado, que reunió a algunos de los mayores expertos del mundo en la materia la semana pasada en Londres, quisieron lanzar un mensaje para cuidar este órgano esencial a las personas que no están dispuestas a renunciar por completo a la bebida: al menos, tres días seguidos a la semana sin probar el alcohol. Y una advertencia: no es una indicación aislada. Tiene que venir acompañada de moderación y buena alimentación el resto de los días.
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El alarmante aumento de casos de adolescentes con hígado graso debido al sobrepeso

El alarmante aumento de casos de adolescentes con hígado graso debido al sobrepeso

El estudio Aladino, previo a la irrupción del coronavirus, mostraba ya que en 2019 la prevalencia de sobrepeso en la población infantil española de 6 a 9 años era del 23,3% y la de obesidad del 17,3%. Asimismo, dentro de este último grupo, un 4,2% de los escolares estudiados tenían obesidad grave, unos datos que eran malos, pero que reflejaban una cierta estabilización.
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Descubren que la temperatura corporal se regula en el hígado

Investigadoras españolas hallan una compleja red de conexiones entre tejidos mediante el cual este órgano regula el calor del cuerpo
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Una nueva técnica ha permitido reparar y trasplantar con éxito un hígado fuera de cuerpo durante tres días

Esto abre una nueva ventana que permitirá conservar los órganos hasta 10 días para evaluar su viabilidad.
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La vacuna de Pfizer acaba convirtiéndose en ADN en las células del higado. (estúdio in-vitro sueco) - YouTube [EN]

Un estudio aceptado y publicado demuestra por primera vez la presencia en el ADN de células de la vacuna de la farmacéutica Pfizer. Se ha transcrito reversamente por las proteínas LINE-1 de las células. No están seguros de si se si se integra en nuestro ADN o no. Examinémoslo.
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Tu hígado solo tiene tres años: así se renueva constantemente

Tu hígado solo tiene tres años: así se renueva constantemente

El hígado está continuamente en contacto con sustancias tóxicas, lo que lo daña de forma constante. Hasta ahora, no obstante, la manera en la que lograba hacer frente a estas amenazas seguía siendo un misterio. Un grupo de investigadores de la Universidad Técnica de Dresde (Alemania) parece haber encontrado la respuesta. El hígado se regenera continuamente; esta capacidad es tan asombrosa que en una persona adulta los tejidos se sustituyen por completo en menos de tres años.
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Logran trasplantar con éxito un hígado descartado por los hospitales, 'reparado' en tres días y conservado sin usar frío

Perder un hígado para un trasplante porque se encuentra en mal estado en el momento de la donación, o por haberse superado las 12 horas en las que usualmente se conservan, es una auténtica catástrofe para el paciente y los familiares que esperan angustiados ese órgano salvador. 12 horas es, hasta ahora, el plazo máximo aproximado para que el órgano pueda ser aprovechado. Se acaba de publicar en Nature Biotechnology. Según esta revista, un equipo francosuizo ha conseguido multiplicar el período de conservación de un hígado.
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Un equipo liderado por Izpisúa logra reparar de forma rápida y segura tejido hepático dañado

Los expertos han logrado rejuvenecer parcialmente las células del hígado en ratones, permitiéndoles regenerar el tejido dañado rápidamente.
Los hallazgos podrían conducir al desarrollo de nuevas terapias para curar infecciones, cánceres y enfermedades genéticas o metabólicas del hígado
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Tres mujeres españolas crean un oleogel que podría acabar con las grasas saturadas

Tres investigadoras del IATA y del CIAL han desarrollado un producto a partir de algas con el que sustituir estas grasas de procesados en la bollería industrial o en productos cárnicos. El consumo de grasas saturadas está relacionado con problemas cardiovasculares, así como con un mayor riesgo de sufrir enfermedades. Creen que su producto podría tener otros usos, por ej. en la industria biomédica. Ahora, buscan inversores interesados en probarlo a gran escala y, en última instancia, verlo incorporado en los estantes de los supermercados.
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Desarrollan una tecnología de sonido no invasiva que consigue destruir los tumores de hígado en ratones

Una tecnología de sonido no invasiva desarrollada en la Universidad de Michigan (Estados Unidos) destruye los tumores de hígado en ratones, mata las células cancerosas y estimula el sistema inmunitario para evitar su propagación. Al destruir sólo entre el 50 y el 75 por ciento del volumen del tumor hepático, el sistema inmunitario de las ratas fue capaz de eliminar el resto, sin que hubiera indicios de recidiva o metástasis en más del 80 por ciento de los animales. "Incluso si no atacamos todo el tumor, podemos hacer que retroceda...
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Científicos españoles crean un test para detectar placas de grasa en las arterias

Científicos españoles crean un test para detectar placas de grasa en las arterias

Las enfermedades cardiovasculares son la 1ª causa de muerte. Al año fallecen 18 millones de personas por ellas (120.000 en España). Reducir estas cifras exige detectar a personas que están en situación de riesgo cuando todavía están sanas. A través de un análisis de sangre será posible determinar el riesgo que tiene una persona de desarrollar placas de ateroma en las arterias y problemas cardiovasculares. El kit con los biomarcadores ya se puede usar de rutina igual que la medida de colesterol o glucosa y está a punto para su empleo rutinario.
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¿Qué evidencia científica tiene la dieta 'Keto'?

La dieta cetogénica, comúnmente conocida como dieta Keto, es una dieta elevada en grasas y muy baja en carbohidratos, que simula el estado metabólico que induce un ayuno prolongado. En condiciones normales, nuestro organismo obtiene la energía de los hidratos de carbono. Por eso, en las condiciones de baja disponibilidad que reporta esta dieta, la producción de energía en las células se obtiene de las grasas.
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Investigadores del CiMUS de la USC descubren una nueva diana terapéutica contra la fibrosis hepática, principal causa de trasplante

Se trata de la proteína CPT1A, que presenta elevados niveles en las células estelares del hígado de pacientes con esta patología
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Por qué los vuelos espaciales son tan nocivos para el hígado

Un estudio de la Universidad de Tsukuba (Japón) realizado en ratones alerta de que un vuelo espacial causa efectos nocivos en el metabolismo del hígado, lo que indica la necesidad de compensar estos cambios con suplementos dietéticos durante los vuelos espaciales.
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¿Dónde acumulas grasa?

Dime dónde acumulas grasa, y te diré qué hormona lo causa y cómo resolverlo.
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Idearon un ‘postrecito’ bajo en grasas con un suero lácteo que se descartaba

La idea surgió en un club de ciencias de estudiantes secundarios cordobeses: un equipo de profesores y alumnos de la Escuela Superior Integral de Lechería, que funciona en Villa María, encontró una forma innovadora de aprovechar el lactosuero -que se genera al fabricar queso, y que hoy suele descartarse- para elaborar un nuevo tipo de ‘postrecito’ lácteo con menos contenido graso y más saludable.
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Ratones tratados con una citoquina pierden peso "sudando" grasa. ¿Vale para las personas?

El tratamiento de ratones obesos con la citoquina conocida como TSLP condujo a una pérdida significativa de grasa abdominal y de peso en comparación con los controles, según una nueva investigación publicada en la revista 'Science' por investigadores de la Escuela de Medicina Perelman de la Universidad de Pensilvania, en Estados Unidos. Este hallazgo apunta a que podría usarse el sistema inmune para reducir la obesidad.
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Inician un estudio sobre el beneficio del trasplante de hígado en insuficiencia hepática

Alrededor del 30 por ciento de los pacientes con cirrosis hospitalizados padecen ACLF y cerca del 30 por ciento morirán en los 28 días siguientes a su ingreso en el hospital. En la forma más grave, esta mortalidad supera el 85 por ciento. Sólo el trasplante de hígado salva la vida de estos pacientes, pero el acceso al trasplante está limitado por la falta de armonización en Europa y en el mundo.
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La grasa de los cetáceos, abrigo y estufa a un tiempo

Las tres vías o los tres modos mediante los que pierden calor los animales son la radiación, la conducción y la evaporación. Pero los acuáticos, por razones obvias, sólo pierden calor por conducción; esto es, por transferencia directa de calor de una masa (animal) a otra (agua). Por otra parte, el agua conduce el calor mucho mejor que el aire, razón por la cual los animales acuáticos pueden llegar a perder grandes cantidades de calor si el medio externo está más frío que el organismo.
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La estufa interior de los bebés

La estufa interior de los bebés

Los mamíferos recién nacidos, gracias a la grasa parda, compensan, en parte, la dificultad que tienen para calentarse como lo hacemos los adultos y la gran propensión a perder calor que experimentan por el hecho de ser tan pequeños. De hecho, el calor producido por el catabolismo de los lípidos es imprescindible para compensar las pérdidas de calor que sufren y mantener así el balance térmico estable. Es característica de los mamíferos que hibernan y también de los bebés humanos.
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Así afecta la infección por coronavirus al hígado

Al principio de la pandemia, los expertos pensaban que el covid-19 era principalmente una enfermedad respiratoria. Pero sus inesperados efectos multiorgánicos situaron a los sanitarios de todo el mundo en un territorio totalmente inexplorado. Surgió la necesidad urgente de proporcionar una atención multidisciplinaria a los infectados. El análisis de más de 700 pacientes con PCR positiva del Hospital 12 de Octubre de Madrid mostró que más del 75 % de ellos tenían niveles anormalmente altos de enzimas hepáticas en el momento del ingreso.
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Logran la reparación de los conductos biliares en hígados humanos gracias a organoides

Logran la reparación de los conductos biliares en hígados humanos gracias a organoides

Un grupo de científicos de la Universidad de Cambridge ha logrado reparar, por primera vez, conductos biliares lesionados en hígados humanos mediante la inyección de organoides.
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Diabetes - Perder la barriga puede curar la diabetes tipo 2

Un estudio publicado en Cell Metabolism muestra cómo el exceso de grasa presente en el hígado es el origen de la diabetes tipo 2
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menéame