Los cruasanes 'sanos' y sin grasas trans existen: el invento 'made in Spain' del CSIC

Una investigación del CSIC ha conseguido la sustitución total de las grasas sólidas como mantequilla, margarina, grasa de palma por oleogeles, en la elaboración de croissants y bollería . De este modo las propiedades sensoriales del producto son muy similares a las del convencional, pero con un perfil lipídico saludable.Los oleogeles se han formulado con diversos tipos de aceite (girasol y oliva) y diferentes hidrocoloides o emulsionantes alimentarios,con los que se han obtenido patrones de textura que imitan la plasticidad de las grasa sólidas

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#1
- Caballero, debería controlar su dieta, su corazón no soporta más sus 120 kilos.
+ Imposible, solo como croissants saludables.

Grasa es grasa. No hay ninguna sustancia que tenga más calorías por gramo.

[#4 baBOXos]

#1 El empujón que hace falta después del timo de los light, para que la gente se atiborre y luego se autoengañe diciendo que solo tiene grasas saludables y que es bueno comerlo.

[#2 manuelpepito]

El CSIC es Terf

[#19 oliver7]

#2 qué es Terf?

Edit: Ah vale, no lo había pillado.

[#3 Maddoctor]

Las grasas no trans estarán prohibidas con la nueva ley?

[#7 ccguy]

#3 en el envase pon grases y arreglao.

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#3 Yo también he oído que si gana la extrema derecha hará leyes para eliminar los trans.

Vale, ya me voy.

[#5 drstrangelove]

Con la Ley Trans ahora todos los alimentos serán lípidamente saludables.

[#6 mecheroconluz]

"Ahora sólo falta que esté bueno" han indicado desde el CSIC.

[#8 plasplis_61cf93d715971]

Como si la mantequilla fuera mala per se. Una alimentación saludable y variada también debe incluir grasas como la mantequilla y el tocino, en su justa medida. En un cruasán lo peor, y totalmente prescindible, es el azúcar; la harina refinada tampoco es nada recomendable.

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#9 Gazpacho. Salmorejo. Hummus. Tu argumento es inválido. _{Y por tu culpa ahora tengo hambre.}

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#14 Lo cortés no quita lo valiente. El chuletón para comer, el gazpacho para beber y el hummus de acompañamiento servido con unos panes tostados.

[#20 Ronin11]

#13 El problema del salmorejo y humus es comérmelo con una barra de pan

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#20 Cuatro picatostes y un poco de jamón serrano y a comer con cuchara.

[#11 yo_claudio]

Será mejor para las arterías, pero igual de malo para la obesidad. Las kilocalorías de 1gr. de grasa son 9, tanto sin son trans como si no.

[#12 Ashark]

Será la puntilla de las ensaimadas. Ya es raro encontrarlas...

[#22 abnog]

La mantequilla es perfectamente sana (en su justa medida), que se dejen de gilipolleces.