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Una Falla declara la guerra a la paella con chorizo y a todas las “arrocidades”

Las Fallas le han declarado la guerra a la paella con chorizo. O más en concreto, una comisión de Ruzafa, Matías Perelló – Luis Santángel, que ha decidido denunciar todas las «arrocidades» (atrocidades arroceras) que se cometen con el plato más icónico de la gastronomía valenciana.
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Paella Valenciana. Franciscanos Santo Espíritu del Monte. Hospedería  

Un plato que no necesita presentación, muy popular en toda España. Elaborada por el Padre Ángel.
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La "paella valenciana" llegará al espacio de la mano de José Andrés y Axiom Space

Pues sí que han cambiado las cosas desde los tiempos en los que los astronautas comían una especie de pasta de dientes que hacía las veces de comida: la misión Ax-1 de Axiom Space va a incluir en sus menús paella valenciana, pisto con cerdo, jamón ibérico, almendras marconas y alguna que otra delicia más de la cocina española de la mano del chef José Andrés. Que se sepa es la primera vez que estos productos irán al espacio.
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La primera receta de paella valenciana documentada: así se hacía en 1857 y estas son las mayores aberraciones de la historia

Hablar de paella exige hablar con propiedad si no quieres hacer enfadar a algún que otro valenciano. Y si solo el pronunciar esas seis letras exige un mínimo de respeto, cuánto más cocinar una. Aunque es uno de los platos bandera del país, la primera receta no fue como nos la imaginamos. Algunos se empeñan en llamar "paella" platos que no lo son. He aquí algunas de las mayores aberraciones jamás cometidas bajo este nombre.
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"La paella es un plato de origen Á-RA-BE. Un requisito para hacerla VALENCIANA, VA-LEN-CIA-NA fue usar CHORIZO." (hilo)

El autor del hilo presenta los documentos históricos que así lo prueban. [ El envío sólo recoge 2 tuits. Hilo completo (copiar y pegar enlace en navegador): twitter.com/observatorio14/status/1406594279859015685 ] [Mayúsculas en el tuit original.]
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La paella, más cerca de ser Bien de Interés Cultural: su origen y características

El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado este viernes la resolución de la Consellería de Educación, Cultura y Deporte de la Comunidad Valenciana en el que "se incoa expediente para declarar bien de interés cultural inmaterial la paella valenciana, el arte de unir y compartir". Lo más interesante del texto publicado en el BOE es que se detalla el origen y algunas de las características del que es el plato más típico de la gastronomía española.
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La auténtica y tradicional paella valenciana

La paella, o paella valenciana, como se le conoce fuera de Valencia, es sin lugar a dudas uno de los platos más representativos de la gastronomía española. No se trata de un plato difícil de hacer, aunque es cierto que tiene sus pequeños trucos y peculiaridades.
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Guía contra el contagio social: prohibido comer en la paella y poner la mesa de forma conjunta

Quizás se haya acabado lo de comer de la paella. Al menos, por un tiempo. O, al menos, ese es el consejo de las autoridades sanitarias valencianas para evitar contagios. Esta tradición que va ligada a la propia receta es a día de hoy un posible foco de infección del coronavirus, ese ser microscópico capaz de causar miles de muertes, encerrar a medio mundo en sus casas y obligar a cambiar la percusión de las cucharas rascando el suelo de la paellera por el monólogo de platos individuales.
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La paella valenciana quiere seguir los pasos de la pizza napolitana y ser patrimonio inmaterial

El primer paso para solicitar el reconocimiento como Bien Inmaterial de la Humanidad pasa por obtener la Declaración de Bien de Interés Cultural, que otorga la Conselleria de Cultura.
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Una empresa valenciana lanza al mercado unas patatas fritas con sabor a Paella Valenciana  

La empresa valenciana FRITOPER S.L., con sede en La Font de L´Almaguer 9, Polígono Industrial Font de Mussa (Benifaiò), ha lanzado al mercado unas patatas sabor Paella Valenciana, siendo elaboradas bajo la supervisión de los prestigiosos chefs Pedro Fernández y Paco Pardo del Restaurante Paco Pardo, campeones del Concurso Internacional de Paella Valenciana en 2017, tal y como puede verse en el historial del concurso. La historia de esta empresa es un recorrido forjado de innovación y crecimiento.
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Los diez ingredientes de la auténtica paella valenciana

Un plato típico de cualquier región siempre es objeto de polémica. Los ingredientes están a la orden del día en la discusión y por ello la asociación sin ánimo de lucro «Wikipaella» ha querido aclarar qué lleva la auténtica paella valenciana: Garrofón -alubia blanca grande-, tomate, judía ferradura -judía verde plana-, pollo, conejo, sal, aceite O.V.E, arroz, agua y azafrán.
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Cocinando paella con Freddy "Krueger"  

Receta de paella valenciana auténtica. Con cuatro ingredientes básicos.
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No me toques la paella

Cuentan los viejos del lugar que hubo una vez un chiringuito en el que se sirvió un plato de paella que no marinaba langostinos y pollo. Eso fue hace mucho mucho tiempo, en una galaxia muy lejana. Aún hoy perduran los bares playeros setenteros donde se atenta contra el plato valenciano más internacional que ha habido y habrá, y que se ha convertido en la verdadera enseña nacional, superando himnos y banderas. En este tipo de restaurantes malditos se siguen sirviendo las mal llamadas paellas.
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Toda la verdad sobre la paella valenciana  

Somos arrocistas de pro y nos encantan todos los arroces pero cuando hablamos de paella valenciana, debemos tener claras qué cosas no deben formar parte nunca de ella.
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Cómo cabrear a un valenciano en menos de 5 minutos

Hay muchas formas de cabrear a una persona: con insultos, ruido, con el tráfico, con las noticias, con su nómina…pero hay cosas concretas que solo afectan a los valencianos.
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Conocimiento y reconocimiento en las auténticas Paellas de la Comunidad Valenciana

En Wikipaella podrás saber al fin qué ingredientes se utilizan tradicionalmente en cada zona de la Comunidad Valenciana/España para elaborar las auténticas Paellas y arroces, cuáles son los restaurantes que las respetan y resolver cualquier duda acerca de nuestro plato más universal.
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Así es la auténtica paella valenciana (y a partir de aquí haga usted lo que quiera)

Ya no hay dudas. El pollo, el conejo, el garrofó, el tomate y la judía ferradura, además de aceite oliva virgen extra, sal, agua y azafrán, acompañados del componente estrella del arroz, son los ingredientes que componen "el ADN de la auténtica paella valenciana", de acuerdo con un estudio realizado por la plataforma Wikipaella sobre restaurantes de la Comunitat Valenciana y usuarios que han aportado su "grano de arroz" para descubrir el "plato único" de esta receta tradicional aunque con algunas diferencias según las comarcas.
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Los niños valencianos tendrán que aprender sobre paella, fuego y bandas de música

Contenidos que recoge la asignatura 'Cultura Valenciana' que se impartirá a partir del próximo curso en quinto de Primaria.
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El chef Quim Marqués patenta la ´paella catalana´

«Yo no quiero hacer política, quiero cocinar». Con esta frase zanja cualquier intento de polémica el chef Quim Marqués, quien ha iniciado los trámites para patentar la «paella catalana». El cocinero de El suquet de l'Almirall, uno de los pocos restaurantes de Barcelona que cocina paella, según sus propias palabras, ha querido registrar una marca «con un plato con productos únicamente catalanes».
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Nace la plataforma Wikipaella para "promocionar y defender" los auténticos arroces valencianos en el mundo

Como su propio nombre indica, Wikipaella sigue la estela de otros proyectos 'wiki' de recopilación de información y, más allá de que la cara visible sea su equipo director --integrado por Guillermo Navarro, Paco Alonso y Jose Maza--, es un proyecto que reúne a un gran colectivo de personas anónimas de diversas profesiones y condición social que participan del mismo de forma voluntaria, explican los responsables de la iniciativa.
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Los 10 Mandamientos de la Paella Valenciana

Los valencianos tienen serios problemas a la hora de explicar qué es la paella valenciana, la genuina y típica de Valencia y sus comarcas de l'horta y el Camp del Turia, no otro tipo de arroces, que los hay y son muy exquisitos en otros lugares de la Comunidad Valencia pero que no son "Paella Valenciana". Sirva este post para aclarar dicho concepto con una pequeña dosis de humor y conocimiento de causa.
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4 maneras curiosas de comer paella

¿Pizza paella? ¿Sandwich de paella? Algunas formas en las que la receta de paella es maltratada en el mundo.
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Encuesta LPR Report sobre la Comunitat Valenciana [HUMOR]

La Paella Rusa publica una encuesta sobre intención de voto (y preocupaciones de los valencianos) siguiendo las pautas de La Razón y NC Report.
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Primer aniversario de Alberto Fabra: no ha hecho nada, pero al menos proporciona diversión

Hace ya un año que la Generalitat Valenciana tiene nuevo President, tras la dimisión de Francisco Camps. Impuesto desde Madrid para gestionar como buen y fiel Gobernador Civil lo que desde la calle Génova se ve (y se veía más con más nitidez todavía hace un año, cuando España vivía en la feliz idea de que problemas como los de las Cajas de Ahorros o la corrupción no eran sistémicos sino expresión de una diversidad específicamente valenciana y, por ello, chunga) como el Estercolero de Levante, su gestión ha coincidido con el momento más duro.
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Ignacio Martínez: “Somos partidarios de eliminar la ideología de las aulas porque no son espacios para hacer política”

Hemos iniciado el camino para la reversión. El cambio ha comenzado, pero quedan cambios por hacer en otras etapas educativas. Por otra parte, hay que tener en cuenta que los resultados de las políticas educativas se plasman en los indicadores de las evaluaciones educativas a medio plazo.
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Estas zonas de la Tierra serán inhabitables en 2050: la NASA señala tres lugares de España

Estas zonas de la Tierra serán inhabitables en 2050: la NASA señala tres lugares de España

De acuerdo con el informe The Future we don’t want, elaborado a partir de datos de cuatro satélites del NCCS (Centro de la NASA para la Simulación Climática), Madrid, parte de la Comunidad Valenciana y de Andalucía, experimentarán 3 meses seguidos de temperaturas de 35º C o más en 2050. La parte positiva es que estas regiones no son tan húmedas como las zonas más tropicales.
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La Generalitat permitirá construir hoteles en 5 parajes junto al mar de la Marina Alta, hasta ahora protegidos

La Generalitat permitirá construir hoteles en 5 parajes junto al mar de la Marina Alta, hasta ahora protegidos

Compromís alega contra el anteproyecto de ley «que entrega el litoral a los especuladores» y que permitiría usos hoteleros a 200 metros del mar en espacios hasta ahora no urbanizables de Dénia, Xàbia, Benissa, Teulada y Calp.
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La presidenta de Las Cortes Valencianas, Llanos Massó (Vox), desea que gane España en la Eurocopa ante "imbéciles elitistas"

Así lo ha expresado en su cuenta personal de X: "Ojalá el martes podamos celebrar la victoria de España, ya no tanto por el fútbol si no por derrotar a unos imbeciles millonarios elitistas que mientras ellos viven en sus mansiones condenan a sus compatriotas a la inseguridad y al desastre y lo celebran".
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Los municipios habilitarán espacios de acogida para personas sin hogar en alertas de calor

Los municipios habilitarán espacios de acogida para personas sin hogar en alertas de calor

Según el director general de Inclusión y Cooperación al Desarrollo, Pedro Carceller, ya se ha solicitado la colaboración de los ayuntamientos y de las entidades del tercer sector especializadas en la atención de las personas sin hogar para constituir dispositivos de atención y acogida multidisciplinares que sirvan para garantizar los derechos más básicos de las personas en unos contextos de extrema vulnerabilidad y riesgo para la salud.
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El País Valenciano, territorio colonizado en lo económico, institucional y lingüístico, tiene el imaginario de progreso parasitado por una imagen idealizada del turismo

El País Valenciano, territorio colonizado en lo económico, institucional y lingüístico, tiene el imaginario de progreso parasitado por una imagen idealizada del turismo

El patrimonio más amenazado por el turismo no son los monumentos históricos, sino la posibilidad misma de una ciudad habitable. Una ciudad llena de vida y espacios compartidos, en la que no todo esté en venta
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La Generalitat Valenciana rectifica sobre los cursos de violencia intrafamiliar: "Se llamará violencia sobre la mujer"

La Generalitat Valenciana rectifica sobre los cursos de violencia intrafamiliar: "Se llamará violencia sobre la mujer"

La Generalitat Valenciana –formada por un gobierno de coalición entre PP y Vox– anuncia este miércoles que volverá a cambiar el nombre de un curso impartido a policías locales: de un curso impartido: "Se llamará violencia sobre la mujer" y no "violencia intrafamiliar", como había elegido Vox. La vicepresidenta segunda del Gobierno valenciano, Susana Camarero (PP), califica como un "error" haber considerado que los cursos impartidos por la Generalitat a los policías son de "violencia intrafamiliar".
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La Generalitat elimina la violencia de género e imparte a los policías locales una asignatura de 'Violencia intrafamiliar'

La Generalitat elimina la violencia de género e imparte a los policías locales una asignatura de 'Violencia intrafamiliar'

Nueva polémica en los cursos a los policías locales que imparte el IVASPE, el organismo de la Generalitat responsable de la formación al personal de emergencias y seguridad y dependiente de la Conselleria de Justicia, en manos de Vox. El PSPV ha denunciado que en los cursos para el acceso a las categorías de inspector, intendente y comisario de la policía local se imparte una asignatura bajo el título de "Violencia intrafamiliar", denominación que hasta ahora era "Violencia de género", concepto que la ultraderecha niega.
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"Ni a Berlanga se le habría ocurrido cambiar los "gegants" por el Novio de la Muerte"

"Ni a Berlanga se le habría ocurrido cambiar los "gegants" por el Novio de la Muerte"

"Guardar los "gegants", los "nanos" o el letrero de "Gran Fira" en un almacén y cambiarlo por el himno de la Legión. A esto se le llama, directamente, valencianofobia".
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Sacha Kruithof, un niño que jugaba a la pilota valenciana y que soñó con conquistar Nueva York

Sacha Kruithof, un niño que jugaba a la pilota valenciana y que soñó con conquistar Nueva York

La pilota valenciana es tradición y cultura de un pueblo. Un deporte que es más que un deporte para los valencianos y que cuenta con siglos de antigüedad. Forma parte de una identidad local, que a su vez, paradójicamente, tiene vocación global y resuena con fuerza tanto en Euskadi como en Nueva York.
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Condenado a prisión un trabajador de las Cortes Valencianas por tocar el culo a una niña en una visita escolar

El hombre, que negó los hechos en el juicio, habría aprovechado que el jefe de estudios se dirigía a sus alumnos para coger a la víctima por la cintura y supuestamente tocarle los glúteos.
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Audio: Un alto cargo de Mazón, sobre el principal colectivo LGTBI valenciano: "No vamos a dar nada. Que se busque la vida"

Audio: Un alto cargo de Mazón, sobre el principal colectivo LGTBI valenciano: "No vamos a dar nada. Que se busque la vida"

Stephane Soriano, director general de Diversidad, arremete contra el colectivo Lambda y augura, en referencia a las ayudas públicas: "De la Generalitat que no esperen nada".
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Un instituto de Albacete se hace viral con una versión de Zoo (VAL)

Un instituto de Albacete se hace viral con una versión de Zoo (VAL)  

"Cuando los alumnos cantan en inglés no necesariamente tienen un buen nivel de inglés, la música es muy diversa y experimentar en otras lenguas es más enriquecedor todavía"
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El Gobierno valenciano aprueba la nueva ESO con más Inglés, Matemáticas y Música

La Generalitat Valenciana ha aprobado hoy el decreto por que se establece el currículum de Educación Secundaria Obligatoria (ESO) y se regula su horario, así
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La letra pequeña del comedor escolar: Mazón sube las ayudas pero incrementa el precio del menú

La letra pequeña del comedor escolar: Mazón sube las ayudas pero incrementa el precio del menú

De esta manera, la subida de ayudas al comedor escolar resultan en cierto modo compensadas por el aumento en el precio diario de los menús. Es más, el ascenso de las becas de 900.000 euros supone una elevación del 1,2% respecto al curso anterior, mientras que el incremento de los menús, concretamente 10 céntimos en cada uno de los apartados, representa un 2,3% más sobre los ejercicios anteriores. Así, el precio máximo en Educación infantil pasa de 4,25 euros a 4,35; de 5,44 euros a 5,54 en Educación Especial y de 12,25 euros a 12,35 en Escuelas
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Fallece el empresario valenciano José Luis Soler Vila, uno de los propietarios de Grupo Ubesol

El empresario José Luis Soler Vila ha fallecido este viernes 21 de junio, en Valencia, a los 68 años. Es hijo del cofundador de Ubesol, José María Soler Ases, quien, junto al empresario Jorge Eduardo Úbeda Company, creó la empresa que actualmente es "líder en la fabricación de productos textiles de limpieza del hogar y de productos de higiene personal", según informan desde la firma en un comunicado.
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La Generalitat Valenciana ignora varias veces a un juez que pide una solución para una familia en situación de emergencia

La Generalitat Valenciana ignora varias veces a un juez que pide una solución para una familia en situación de emergencia

Un juez de primera instancia de València se ha visto obligado a urgir en un auto a la empresa pública de vivienda de la Generalitat Valenciana para que busque una solución habitacional a una familia en una delicada situación, con un anciano tetrapléjico, una mujer en situación de desempleo y una niña de 10 años.
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Qué diferencia la financiación "singular" que pide Cataluña de la "incentivada" que defiende Mazón en la Comunitat Valenciana

Qué diferencia la financiación "singular" que pide Cataluña de la "incentivada" que defiende Mazón en la Comunitat Valenciana

Mazón propuso este miércoles es al menos abrir un debate. Él plantea la posibilidad de una financiación autonómica "incentivada". En este sistema, las comunidades tendrían más margen de gestión de los impuestos indirectos. Eso se haría sin menoscabo de "ensanchar la caja común", la que alimenta el sistema y hace posible la solidaridad entre las regiones. Se haría de manera acordada entre todas las CC AA y cumpliendo con un mínimo de recaudación.
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La educación con mirada ambiental se 'cuela' en las aulas de 3.800 escolares valencianos con Naturaliza

Un centenar de docentes de toda la región han impulsado durante este curso académico la presencia del medioambiente en Primaria
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El campo valenciano se moviliza contra Vox

El campo valenciano se moviliza contra Vox

Hasta la presentación de presupuestos de la Generalitat Valenciana hubo tregua, pero tras ellos ya cayó la primera crítica. Los productores de cítricos, “en un contexto de retroceso del consumo en los hogares”, matizan ahora, se quedaron sin campaña de promoción al retirarse la partida presupuestaria establecida por el anterior gobierno del Botànic. Un montante de un millón de euros que salieron de los presupuestos públicos y que ahora tanto Ava-Asaja como La Unió recuperan en su crítica de agravios al campo valenciano.
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La Comunitat Valenciana pierde en una década un 12% de los alumnos de Infantil y un 4% de Primaria

La Comunitat Valenciana pierde en una década un 12% de los alumnos de Infantil y un 4% de Primaria

El segundo ciclo de Infantil y las dos primeras etapas de la Educación Primaria son las más afectadas por el descenso de la natalidad
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El conseller de Educación del Gobierno de Mazón acumula 5.000 euros en comidas pagados con la caja fija en cinco meses

El conseller de Educación del Gobierno de Mazón acumula 5.000 euros en comidas pagados con la caja fija en cinco meses

Compromís denuncia la "opacidad del Consell y el incumplimiento de la Ley de Transparencia"
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Sanitarios de La Fe de València no participarán en operaciones para reducir lista de espera por los impagos del Consell

Sanitarios de La Fe de València no participarán en operaciones para reducir lista de espera por los impagos del Consell

La Conselleria de Sanidad, que asegura que la semana que viene se pondrá al corriente, adeuda el pago de las intervenciones realizadas fuera de la jornada ordinaria desde el mes de febrero y un centenar de enfermeras, 20 celadores y 30 TCAE vinculados a los quirófanos trasladan su negativa a participar en el plan de choque
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El Consell aboga por la gestión privada del transporte: "No es obligatorio lo público"

La Generalitat Valenciana aboga por la gestión privada del transporte como senda a explorar en los próximos años, según defendió ayer Vicente Dómine Redondo, secretario autonómico de Infraestructuras y Transportes y número dos de la Conselleria que dirige Salomé Pradas. Una apuesta pública explicitada por Redondo al abrir el V Simposio Nacional sobre buenas prácticas en la contratación pública celebrado ayer en la Universitat Politècnica de València.
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Hallan muerto al menor de 11 años desaparecido en el río Júcar en Alzira

Hallan muerto al menor de 11 años desaparecido en el río Júcar en Alzira

Un grupo de menores que se bañaba en el río avisó a los servicios de emergencia cuando perdieron de vista a uno de ellos. En la búsqueda también participaron varias unidades de la Policía Nacional, y agentes de la Policía Judicial. Este viernes se reanudó la búsqueda, lo que permitió localizar el cuerpo sin vida del menor.
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