Mucho se ha hablado de los huevos a la plancha de un conocido supermercado. Nos ha hecho replantearnos si nos estamos volviendo más vagos, si es necesario este producto o si nos estamos cargando el planeta por este tipo de envases. Mercado vs Sostenibilidad ¿Quién gana? El asunto merece un análisis.

La contaminación por plásticos de envases de un solo uso es un gran problema de sostenibilidad que necesita soluciones innovadoras. El proyecto YPACK ha desarrollado y patentado un material a partir de subproductos de la industria alimentaria como alternativa al envasado tradicional de alimentos. El nuevo envase puede alargar la vida útil de carnes, pescados o verduras, y degradarse en un periodo máximo de 90 días desde que se desecha, a la vez que puede reducir el desperdicio de comida.

Dinamarca se ha convertido esta semana en el primer país que prohíbe completamente la utilización de envases para alimentos que contengan PFAS, un compuesto químico vinculado a enfermedades como colesterol o cáncer que se utiliza en envoltorios de papel para alimentos por su cualidad antigrasa, y también en otros productos de consumo como ropa, zapatos resistentes al agua, insecticidas o abrillantadores de suelo.

La búsqueda de materiales menos nocivos está impulsando impulsado numerosas investigaciones. Un equipo de la UPV/EHU dirigido por la investigadora Itsaso Leceta ha utilizado el quitosano, un producto elaborado con cáscaras de crustáceos, como sustituto de los derivados del petróleo para que los alimentos duren más y protegerlos de los microbios.

Se trata de una pegatina con varias capas: una primera adhesiva, que se pega al envase; otra de plástico rígido con relieve; una capa de gelatina, y la última de plástico blando y flexible al tacto. La gelatina, formada por proteínas, es sólida al principio, pero a medida que esas proteínas se van desnaturalizando, su estado pasa a ser líquido, permitiendo que al pasar el dedo sobre la etiqueta se note el relieve de debajo.

El ministro de Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, en respuesta a una interpelación formulada por el diputado de Compromís-EQUO, Joan Baldoví, se ha comprometido en el congreso a revisar los envases y la fecha de caducidad de los productos alimenticios para evitar su desperdicio antes de tiempo. Cada año, en España, se arrojan a la basura 9 millones de alimentos en buen estado. En Europa la cifra se eleva a 90 millones La Cámara europea insta a la adopción de medidas urgentes para reducir a la mitad, en 2025, el derroche de alimentos.

Los edulcorantes, ausentes en las etiquetas El 96% de los alimentos contiene algún tipo de edulcorante, pero sólo en el 43% de los casos están bien etiquetados, según CECU.

En uno de cada tres alimentos envasados en la tienda nos cobran el envase al precio del alimento. Así, por ejemplo, en 250 gramos de queso en lonchas, más de 9 gramos corresponden al papel, el plástico o la bandeja de envasado. Para asegurarte de que no lo hacen, solicita que taren la báscula. Hablamos de un problema tan común en hipermercados, como en supermercados y mercados de barrio. Porque lo observamos indistintamente en unos y otros, y en todas las ciudades visitadas: Barcelona, La Coruña, Madrid, Sevilla y Valencia.

Cuando se trata de carne o pescado envasados, resulta casi imposible distinguir los productos frescos de los que están en mal estado. Ahora, unos investigadores han desarrollado un sensor en forma de película que se puede integrar al propio envoltorio

Es una realidad que podremos sustituir los envases plásticos fabricados con materias primas derivadas del petróleo que tardan años en degradarse por una alternativa más amigable con el ambiente, pues científicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Unidad Hermosillo, desarrollaron un bio-envase antioxidante a partir de ácido poliláctico y alfa-tocoferol.

Un nuevo envase alimentario advierte, con un cambio de color, de que un alimento se ha deteriorado y, por tanto, no es seguro. Se utilizará para el envasado en atmósfera modificada, que mantiene los alimentos en condiciones especiales para prolongar su vida útil.

Los escolares que consumen alimentos comprados en máquinas expendedoras tienen mayor riesgo de sufrir los problemas de una dieta pobre, sobrepeso y problemas de salud crónicos, como la diabetes yenfermedades coronarias, según un nuevo estudio.

El centro tecnológico Leia (Álava) está llevando a cabo un proyecto para la mejora de la conservación de los alimentos, cuyo objetivo principal es el desarrollo de envases antimicrobianos basados en biopolímeros y compuestos naturales, que migran al producto de forma gradual durante el almacenaje. La responsable de la Unidad Alimentaria de Leia, María Carmen Villarán, ha explicado a Efe que el principal objetivo de estos envases "activos" es alargar la vida útil de los alimentos. En la actualidad, no existe en el mercado ningún sistema ...

Al envasar un alimento al vacío, extrayendo el aire que lo rodea, se consigue que se conserve más tiempo sin alterar sus propiedades. Visto en: www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentos_a_

Los datos evidencian la preocupación de una buena parte de la sociedad: en lo que llevamos de año, hasta el 15 de agosto, se han detectado en territorio comunitario 3.043 alertas alimentarias, un 21% más que en el mismo período de 2023. De ellas, 1.523 fueron calificadas como de nivel serio, el más alto que estable el ordenamiento.

"El corte de digestión" No se llaman así, el estómago no tiene la culpa y no hay que esperar dos horas para bañarse ¿Existe o no deja de ser un mito, una leyenda urbana? ¿Es realmente peligroso zambullirse después de comer? ¿Tiene sentido esperar tanto tiempo antes de volver al agua?

Reportaje que explica el despilfarro alimentario. Habla sobre los alimentos que acaban en el cubo de la basura. Es necesario este derroche. ¿Es una estrategia de crecimiento?. La gente se muere de hambre mientras la riqueza va al cubo de la basura.

El aspecto y el olor no siempre son fiables. «Ante todo, no olvidemos que la contaminación microbiana, incluso elevada, no tiene por qué manifestarse en el deterioro perceptible del alimento», advierte la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan). En otras palabras, la apariencia de un producto no basta para conocer su estado y saber si realmente podemos consumirlo o no.

Diferentes sondeos centrados en los hábitos de los ciudadanos españoles al deshacerse de sus residuos domésticos, coinciden en que la mayoría de ellos los separa y deposita en los contenedores correspondientes. Sin embargo, estos sondeos también revelan que tienen que enfrentarse a dificultades para hacerlo y que desconocen el tratamiento posterior de estos residuos, lo que genera reticencia a colaborar plenamente en esta tarea.

La Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) ha sancionado a siete distribuidoras de alimentos: Plataforma Femar, S. L. (Femar), Acacio, S.L. (Acacio), Serviline Foods, S. L. (Serviline), Asesores Llangon, S. L. (Llangon), Leonesa de Patatas, S. L, Hermanos Vidal, S. L. (Hnos. Vidal) y Frutícolas Ateca, S. L. (Ateca) por participar en tres cárteles que durante años se repartieron los contratos públicos para suministrar alimentos a hospitales (algunos de ellos militares), residencias de mayores, centros penitenciarios e instalaci

La campaña informativa ‘Te lo Agradece’, promovida por la Organización Interprofesional Láctea (InLac), tiene como objetivo fomentar el consumo de alimentos lácteos de origen nacional. Esta iniciativa busca garantizar el relevo generacional, la viabilidad del sector lácteo y el futuro socioeconómico del medio rural en España. InLac hace un llamado al consumo de lácteos producidos en España con el propósito de apoyar el relevo generacional y conservar la viabilidad de una industria esencial para las zonas rurales.

El presidente de El Salvador, Nayib Bukele, llamó la noche del viernes a los importadores y distribuidores de alimentos que "incrementan los precios de manera injustificada" a "parar" de "abusar del pueblo salvadoreño" y les ordenó bajar los precios o "van a tener problemas".

Los tiempos cambian y muchas formas de alimentación o de introducción a la comida sólida también lo hacen. Son muchos los padres que apuestan por no dar exclusivamente purés a sus hijos durante los primeros años de vida. [...]Esto, según argumenta la psicóloga, tiene una explicación: «Se dice que el cerebro los asocia con alimentos posiblemente venenosos en la naturaleza».[...]

A dos semanas de las elecciones generales de Reino Unido, Rishi Sunak se enfrentó a una entrevista en LBC que recibió llamadas del público y en el que fue acusado de «mentir abiertamente» mientras defendía el historial de los conservadores en materia de vivienda después de 14 años en Downing Street. El primer ministro enfrentó fuertes críticas de los votantes que le reprocharon por no mejorar los niveles de vida de los británicos y por no poder relacionarse con la «gente en dificultades» por ser más rico que el propio rey Carlos III.