El diente de león, Taraxacum officinale, es una planta medicinal con alto potencial terapéutico, favorable en los procesos digestivos, de cuyas raíces se obtiene una bebida sustituta del café, sin los efectos secundarios que produce el consumo de la bebida original. Gladys Tapie Canacuan, ingeniera agroindustrial egresada de la UN en Palmira, es oriunda de Cumbal, comunidad indígena de Nariño, en donde la medicina tradicional es aún muy utilizada para combatir los quebrantos de la salud humana. Allí, el diente de león es ampliamente con