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¿Por qué la carne de los atunes es roja y la de los lenguados, blanca?

El color de los atunes tiene importancia económica: existen casos de fraude en los que se enrojece la carne de ejemplares de otras especies para hacerlas pasar por atún rojo (Thunnus thynnus) o para que las piezas parezcan frescas y no deterioradas por una conservación deficiente. Pero ¿por qué la carne de estos animales es roja? El color de la carne de los túnidos (género Thunnus) varía entre especies, pero tiende a ser más oscuro que el del resto de peces. Por un lado, es una carne con un alto contenido en mioglobina, un pigmento...
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¿A qué debe su color el atún rojo?

El tono 'colorado' del atún rojo se debe a la alta concentración de dos proteínas, hemoglobina y mioglobina, en el músculo del pez, algo parecido a lo que ocurre en la carne roja. Los niveles de ambas sustancias en el Thunnus thynnus o atún rojo son superiores a los de otras especies, lo que le permite al animal mantener oxigenados sus músculos y resto de órganos y mantener alta su temperatura corporal.
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La Guardia Civil intensifica la vigilancia contra la pesca ilegal del atún rojo en la provincia

En uno de estos servicios, el pasado martes, se contó con la colaboración de agentes del Servicio de Vigilancia Aduanera de la Agencia Tributaria. Estos agentes observaron a dos personas sospechosas descargando dos ejemplares de atún rojo de una embarcación recreativa en el puerto de Alicante, para luego depositarlos en un remolque de un vehículo.
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El Gobierno acuerda el cierre definitivo de la pesquería deportiva y recreativa de atún rojo

El Gobierno acuerda el cierre definitivo de la pesquería deportiva y recreativa de atún rojo

La Secretaría General de Pesca ha acordado el cierre definitivo de la pesquería deportiva y recreativa de atún rojo a partir de las 23.59 horas de este miércoles 19 de junio, tras constatar que se ha consumido la totalidad de posibilidades de pesca existentes para este año.
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Se avecina una guerra por el agua entre México y Estados Unidos. Ninguno la ganará

Las tensiones aumentan en una disputa fronteriza entre Estados Unidos y México. Pero este conflicto no tiene que ver con la migración, sino con el agua. En virtud de un tratado de 80 años de antigüedad, Estados Unidos y México comparten las aguas del río Colorado y del río Grande, respectivamente. Según un tratado sobre agua de 1944, México está obligado a entregar 2,16 kilómetros cúbicos de agua de su parte del río Bravo a Estados Unidos en un ciclo de cinco años.
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«El atún no es alimento; es un artículo de lujo, como un Ferrari»

«El atún no es alimento; es un artículo de lujo, como un Ferrari»

El reputado biólogo marino Daniel Pauly clama por la supervivencia de la vida en los océanos y pide restricciones a la pesca en grandes áreas del planeta. Algunas especies se han recuperado porque existía una preocupación concreta. Es el ejemplo del del atún rojo, hace más de 30 años. Pero la recuperación, evidentemente, no ha sido al nivel de hace cien.
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Una barca de arrastre pesca 1.000 kilos de atún podrido

Una barca de arrastre pesca 1.000 kilos de atún podrido

El problema de los descartes ilegales de atún en el mar balear no cesa. La Fundación Marilles ha advertido, una vez más, de que existen barcos atuneros que arrojan al mar las capturas que mueren durante sus operaciones para que no se les compute en la cuota de pesca que tienen asignada cada una de las embarcaciones. «No queremos un cementerio de atunes en nuestras aguas. Es evidente que algo huele mal en el negocio de las granjas de engorde de atún»
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Confirman multas a un socio de Atunlo por vender productos caducados

Confirman multas a un socio de Atunlo por vender productos caducados

Coper comercializó productos cuando ya habían superado los 14 meses de la fecha de consumo preferente. La sala de lo Contencioso del Tribunal Superior de Xustiza de Galicia en una resolución del pasado mes de abril ha desestimado el recurso interpuesto por la Xunta contra la rebaja en las cuantías de tres sanciones impuestas a la empresa Comercial Pernas S.L (Coper), socio vigués de Atunlo en 2021 por comercializar pescado congelado que habían superado la fecha del consumo preferente hasta en 16 meses.
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Las banderas del Orgullo ondearán en Colorado (EE.UU.) pese al llamamiento del Partido Republicano a quemarlas [ENG]

Las banderas del Orgullo ondearán en Colorado (EE.UU.) pese al llamamiento del Partido Republicano a quemarlas [ENG]

En Denver, capital del estado y sede del mayor festival del Orgullo, los organizadores afirman que están trabajando con las fuerzas del orden para garantizar la seguridad, pero que no se dejarán intimidar por la reciente retórica. El Partido Republicano de Colorado envió un correo electrónico con el asunto "Dios odia el Orgullo", con un vídeo de un sermón de una iglesia animando a la gente a quemar banderas del Orgullo.
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Los agujeros negros exóticos podrían ser un subproducto de la materia oscura (eng)

Los agujeros negros exóticos podrían ser un subproducto de la materia oscura (eng)

Por cada kilogramo de materia que podemos ver (desde la computadora de nuestro escritorio hasta estrellas y galaxias distantes) hay 5 kilogramos de materia invisible que impregna nuestro entorno. Esta "materia oscura" es una entidad misteriosa que evade toda forma de observación directa pero hace sentir su presencia a través de su atracción invisible sobre los objetos visibles.
Stephen Hawking ofreció una idea de lo que podría ser la materia oscura: una población de agujeros negros...dx.doi.org/10.1103/PhysRevLett.132.231402
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Agentes de EE.UU. y la Unión Europea impulsan la revolución de colores en Georgia

Una oscura atmósfera política se cierne sobre la capital georgiana y cada día es más ominosa. El primer ministro, Irakli Kobakhidze, fue informado por un comisario de la Unión Europea que correrá la misma suerte de Robert Fico, el dirigente eslovaco que sigue luchando por su vida tras un intento de asesinato a manos de un ultra proucraniano. Los legisladores estadounidenses se movilizan para sancionar a miembros del partido gobernante y el 14 de mayo el diputado de la oposición Tako Charkvian lanzó la amenaza: “habrá una revolución de colores".
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Así ha dejado la Guardia Civil el ojo a un joven gaditano en la Feria de El Colorado  

Así ha dejado la Guardia Civil el ojo a un joven gaditano en la Feria de El Colorado. Los médicos creen que ha perdido para siempre la visión en ese ojo. Brutalidad policial.
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El bello pero peligroso mineral que era usado por civilizaciones antiguas y resultó ser muy tóxico

El cinabrio se convirtió en un mineral fascinante y codiciado por su impactante color y la presencia de las venas rojas en su apariencia para las antiguas civilizaciones. Utilizado por diversas civilizaciones antiguas, desde China hasta Mesoamérica, este mineral se usaba como pigmento, pero sobre todo como un componente ceremonial en rituales místicos y funerarios. Sin embargo, detrás de su belleza se esconde una peligrosa verdad: el cinabrio es una de las principales fuentes de mercurio, un elemento altamente tóxico.
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Polémica con el color elegido para las equipaciones de atletismo de España para los Juegos: “Ahora soy holandesa”

El tradicional rojo de la equipación nacional para los Campeonatos de Europa se ha perdido en detrimento de la mezcla de los colores de la bandera del país
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Fotografías a color de España en 1954  

Esta colección de fotografías antiguas a color fueron realizadas en su mayor parte por turistas que visitaron el país en aquellos años, y nos muestran cómo era la vida en diferentes lugares de España en 1954:
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La gallega Atunlo se juega su futuro en las "próximas horas"

Eso sí, en Atunlo mantienen activas las negociaciones, sin descanso, como han destacado fuentes directas de su dirección. Que a partir de mañana pueda ser diana de una demanda de concurso necesario no quiere decir que la vaya a recibir, con lo que aspira a ganar más horas para evitar la quiebra.
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Análisis de las pinturas de la tumba de Tutmosis III revelan una mezcla de colores sin precedentes y técnicas importadas del mundo minoico

Análisis de las pinturas de la tumba de Tutmosis III revelan una mezcla de colores sin precedentes y técnicas importadas del mundo minoico

En el marco de un proyecto internacional llevado a cabo conjuntamente por el Centro Europeo de Arqueometría (CEA) de la Universidad de Lieja, el Laboratorio de Arqueología Molecular y Estructural (LAMS) de la Universidad de París-Sorbona y el Centro de Estudios y Documentación del Antiguo Egipto (CEDAE) del Consejo Supremo de Antigüedades Egipcias (CSA), un equipo interdisciplinar ha llevado a cabo recientemente una campaña de análisis físico-químicos sin precedentes en la tumba de Tutmosis III.
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Atrapan a la ladrona de un camión porque no sabía usar el cambio de marchas manual [ENG]

Atrapan a la ladrona de un camión porque no sabía usar el cambio de marchas manual [ENG]

La mujer había salido de prisión hace dos días, robando un coche primero y después un camión. La policía de Colorado informa de que un cambio de marchas manual desbarató los planes de la supuesta criminal.
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California: Tintes en la comida están enfermando a los niños; Propuesta prohibiría a escuelas servir alimentos químicos

El Proyecto de Ley prohibiría a cafeterías escolares públicas de California servir alimentos con varios tintes químicos asociados con posibles problemas de salud y comportamiento. Entre ellos: rojo 40, amarillo 5 y 6, azul 1 y 2, y verde 3, y el aditivo alimentario dióxido de titanio. Se descubrió que tintes causan problemas neuroconductuales en algunos niños, y el dióxido de titanio se relaciona con daños en ADN y sistema inmunológico. Afectaría ciertos cereales, condimentos y horneados. Sería el primer estado en prohibirlos en escuelas.
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Viaje al Chicago de los años 40 a través de un vídeo coloreado y remasterizado  

En la siguiente pieza visual vamos a retroceder en el tiempo para ver la vibrante ciudad de Chicago y sus habitantes en 1942 a todo color. Para lograr el vídeo que veremos a continuación, el equipo de NASS primero extrajo el metraje histórico de Internet Archive para luego pasar a restaurarlo para YouTube. El clip original era en blanco y negro, así que lo colorearon y mejoraron la secuencia a 60 fotogramas por segundo. Además, se agregó ruido ambiental para mejorar el efecto de inmersión.
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Descubre que su hijo con autismo era golpeado por la asistente del autobús escolar

Descubre que su hijo con autismo era golpeado por la asistente del autobús escolar  

El hijo autista de 10 años de Jessica Vestal, que no puede hablar, regresaba a casa de la escuela en los suburbios de Denver con moretones en todo el cuerpo. Siguieron otras lesiones que según ella un asistente del autobús atribuyó a un golpe con un juguete. No fue hasta que Vestal pidió revisar el video de vigilancia del autobús del mes pasado que se enteró de que el asistente del autobús estaba abusando de su hijo. Sus abogados y otros padres de acusan al distrito de no investigar qué había detrás de las lesiones inexplicables de sus hijos.
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Refractor: un wordle de conectar colores, todo un reto de topología

En Refractor hay que arrastrar los colores sólidos hasta las casillas con borde, combinándolos en el camino para que tengan el color adecuado. Esto se consigue mezclándolos: rojo + amarillo = naranja; azul + amarillo = verde… Y los caminos no pueden entrecruzarse, claro. Funciona en la página web y también desde el móvil, como $deity manda. Las casillas que realizan mezclas tienen unas marcas grises de «entrada y salida». Sin embargo, lo complicado radica especialmente en hallar caminos que no se crucen, tarea que no siempre resulta fácil.
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Serigne Mbayé Vs Beatriz de Vicente

El momento Serigne Mbayé Vs Beatriz de Vicente. "Aprende o fórmate para estar en un plató"
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Cómo cambian los colores al sumergir objetos en el agua (eng)  

Vídeo tomado por Kendall Roberg para mostrar cómo cambian los colores a medida que se profundiza bajo el agua, porque el agua dispersa y absorbe selectivamente ciertas longitudes de onda de luz visible.
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1967 Divino Dalí - Salvador Dalí presenta su última obra: Pesca del atún

1967 Divino Dalí - Salvador Dalí presenta su última obra: Pesca del atún  

1967 Divino Dalí. Don Salvador presenta su última obra: Pesca del atún. Homero. Colchonfier. Relacionada www.elnuevosiglo.com.co/50-anos-de-la-pesca-de-los-atunes-de-dali
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Verde asesino: el color que supuso la muerte de cientos de personas en el siglo XIX

Hace menos de 200 años, a todo el mundo le encantaba usar esta tonalidad de color para vestir y decorar la casa. Una decisión letal para muchos de ellos
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Detenida una mujer rusa tras verter colorante en una urna electoral [EN]  

Los investigadores estatales de Moscú declararon el viernes que habían abierto una causa penal contra una mujer que vertió colorante en una urna para intentar perturbar la votación en las elecciones presidenciales del país. Las imágenes de vídeovigilancia del incidente obtenidas por Reuters muestran a una joven depositando su papeleta de voto antes de verter tranquilamente líquido en la urna de plástico transparente. Un agente de policía la detiene inmediatamente.
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