En Guadalaviar (Teruel) están acostumbrados a los rigores de una climatología de montaña. Rosa y Primitiva se dispusieron un día del año 2001 a proveer su despensa, de cara al invierno, elaborando los chorizos de forma artesanal con el mejor magro del cerdo sacrificado en la matanza.
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Que el medio ambiente y lo que la producción de carne hace con él también te la traiga floja... ok. www.vozpopuli.com/next/carne-consumo-deforestacion.html blogs.elconfidencial.com/medioambiente/ecogallego/2024-03-10/macrogran
Que te digan que engullendo estos intestinos y demás vísceras… » ver todo el comentario
Toda esa gente lleva años recomendando desayunar cereales con leche. Lo peor que se puede hacer.
Si teneis canal cocina en la tele os recomiendo "los fogones tradicionales"
Darle vueltas a la manivela mientras otro mete la carne en la máquina de embutir y controla la tripa. Y luego los peques a pinchar con la ristra para que no quedase aire. Ah, y atar.
A mi también me pone triste que se pierda todo eso. Y más cosas
Gracias, maestro..
Entre que ya no vamos al pueblo (comprábamos la carne y las tripas en incarlopsa, mucho mucho antes de que se convirtiesen en proveedor de Mercadona y creciesen) los sábados.
Ahora entre que ya no vamos al pueblo, la tienda ya no la abren los sábados, y mi madre está mayor....
Temo que no volveré a comer chorizos como esos, justo en su punto.
Que buenos estaban el día que se freian todos en una sartén enorme. Después de conservaban en grandes botes con aceite.
Y el aceite que sobraba, para hacer jabón, que quedaba de color rosa
- "El mejor magro" de cerdo. (Siempre pensé que los chorizos llevaban de lo peor del cerdo)
- Sal, pimentón, y ajos picados.
- Pimienta. No se les ve ponerla, pero al final mencionan que la pimienta evita que las moscan pongan huevos en la carne cuando se está secando.
Hace poco salió que se debería evitar comer embutidos por la cantidad de nitratos y nitritos que tienen.
Vale que esto tiene bastante sal y grasas saturadas, probablemente. Pero algunas de esas… » ver todo el comentario