"La joya de la corona de Islandia en cuestiones culinarias es el Hákarl, carne de tiburón podrida. Antiguamente, los ancestros de los hoy pobladores de Islandia enterraban los tiburones, dejándolos pudrirse durante varios meses. Luego los desenterraban y se los zampaban. Actualmente, sólo tres chefs islandeses son “honoris causa” en dominar la técnica de preparar este plato"
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