Representantes del sector hostelero están a favor de implementar el modelo vasco, con pinchos que cuestan alrededor de 1 euro. Empezaban a montarse las primeras casetas del San Froilán cuando el entonces alcalde de Lugo, José López Orozco, pidió a los hosteleros de la zona centro que recordasen que durante las fiestas «o importante é a gastronomía e que a xente se vaia contenta da cidade».
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