En 1986 McDonald's tenia planes de construir uno de sus ‘restaurantes’ cerca de la Plaza de España en Roma. Carlo Petrini organizó una manifestación, donde él y quienes lo secundaban ‘esgrimieron’ platos de pasta como armas de protesta. Poco después, Carlo fundaba the International Slow Food Movement. El impulso ha ganado tanta inercia que este fin de semana tiene lugar en los EEUU, en San Francisco, el festival Slow Food Nation 2008, que contará con 50.000 asistentes defendiendo la conservación de 1.060 platos tradicionales saludables.
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