"El sur es una metáfora que tiene que ver con la realidad. A mi me parece que Andalucía es una tierra muy solidaria, que como ha pasado mucha necesidad ha aprendido también a estar con los demás, que es muy dialogante, y que frente a las costumbres excesivamente industriales de la prisa, del no tener tiempo para nada, del individualismo, y sin ser perezosos, porque eso no lo somos, reivindicamos la lentitud porque reivindicamos disfrutar la vida, y no cruzar por ella como animales de carga sino como gente con ojos para apreciar la belleza..."
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