El Ministerio de Agricultura ha elaborado el proyecto final para la regulación del sector del ibérico tras ocho meses de negociaciones. El objetivo es lograr una norma que sirva para proteger la pureza de la raza ibérica, vigilar el manejo y la alimentación, lograr una clarificación en el etiquetado y evitar la actual confusión a los consumidores. El resultado son tres categorías: bellota, cebo de campo y cebo.
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