Se ha publicado por parte del Ayuntamiento de El Ejido un recetario con 51 platos realizados a partir de hortalizas. Cada recetario incluye platos elaborados a base de pimiento, pepino, berenjena, tomate, calabacín, judía verde, melón y sandía, y al final una relación de los autores.Las recetas son de extrema sencillez, aún así se incluyen las instrucciones de preparación de cada una. Para los que no les gusta complicarse en la cocina y adoran la comida sana.
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