Buenas tardes,
esta receta comienza ante la necesidad de hacer un brownie (antojo) y no tener huevos en casa, ser domingo y no tener ganas de ir a Opencor. La receta ha sido improvisada con lo que había por casa, con un resultado muy bueno. Las cantidades yo las he añadido a ojo de buen cubero pero ahora intentaré sistematizarlo un poco.
Receta
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200 gr de chocolate negro para fundir.
200 gr de leche evaporada 9% mg
100 gr de mantequilla.
100 gr de margarina.
100 gr de azúcar glas.
50 gr de almendra molida.
2 cucharadas de harina de trigo.
2 cucharadas de maizena (harina de fécula de maiz).
1 sobre de azúcar vainillada.
1 unidad de esencia de vainilla.
Elaboración
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Fundir el chocolate con la mantequilla y la margarina en el microondas a potencia media-baja.
Añadir los 200 gr de leche evaporada y batir bien.
Añadir el azúcar glas, la almendra molida y las harinas (tamizadas a poder ser) y volver a batir bien la mezcla.
Añadir el azúcar vainillado y la esencia de vainilla.
La mezcla tiene que quedar cremosa, untuosa y ligeramente líquida. Al probarla no debe resultar pastosa o harinosa en boca. Si notamos que queda seca, podemos añadir un poco de leche evaporada. Si notamos que queda muy líquida, un poco más de almendra molida.
Finalmente vertemos la mezcla en un molde y horneamos hasta que se forme una costra superior y comience a agrietarse. En ese momento sacamos del horno y dejamos reposar.
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