Así se ha anunciado hoy en la presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2013, que no ha retirado estrellas por pérdida de calidad, aunque sí se las ha quitado a ocho restaurantes españoles que tenían una. Dacosta, que da nombre a su restaurante en Denia (Alicante), y Eneko Atxa, de Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), han ascendido al olimpo de las tres estrellas Michelin, con lo que son ya siete los establecimientos españoles que gozan de la máxima distinción de la Guía Roja. Arzak, Berasategui y Ruscalleda, son otros que ya las tienen.
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