Las exportaciones de pulpo congelado a Estados Unidos se han disparado un 381% en apenas seis meses, un dato sin precedentes que se explica por el interés que ha despertado en la cocina estadounidense y por la llegada de reconocidos chefs españoles como José Andrés. "Estamos en una situación límite. La ración de pulpo ha subido tres euros en un año para que podamos cubrir costes, y eso se nota en el bolsillo del cliente", explica Jorge Ezequiel, propietario de la pulpería Ezequiel, en Melide (Coruña).
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