Kétchup no siempre fue el nombre de una salsa de tomate. Etimológicamente, la palabra kétchup tiene su origen en el término chino kôechiap, el nombre que se daba a una salsa usada para el pescado en escabeche. Históricamente, kétchup era un nombre genérico para referirse a un tipo de salsa. De hecho, hasta comienzos del siglo XIX, no se conoce ninguna receta de kétchup que en realidad llevase tomate, siendo la primera de la que se tiene constancia la creada por Sandy Addison en 1801.
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