Existen varias hipótesis sobre procedencia del término de “Pollas en vinagre”. La políticamente incorrecta es más jugosa y nos dice que el origen de la malsonante expresión viene de los barrios de la antigua Barcelona donde se comercializaba con carne (y no precisamente de ternera). Las profesionales del intercambio carnal exigían un minimo de higiene en la “carne a degustar” y los clientes se veían obligados a desinfectar su”instrumental” con vinagre.
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