Desde hace un tiempo, nos hemos acostumbrado a ver en los supermecados filetes de panga, frescos o congelados, la clave de su gran aceptación ha sido su bajo precio y facilidad de consumo, ya que se presenta en filetes, sin piel ni espinas. Pero detrás de la polémica suscitada, ¿que es lo que se ha podido demostrar?
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