Es una de las variedades de carne que más se depreció en España en 2015 pero, sin embargo, cotiza al alza fuera cada vez con más fuerza. Las exportaciones de carne y de elaborados del cerdo crecieron un 8,41% el pasado año, hasta alcanzar los 4.087 millones de euros (más de millón y medio de toneladas). En 2014 las ventas internacionales ya se habían disparado un 22%.En la última década «el sector se ha visto obligado a buscar nuevos mercados fuera de nuestras fronteras, sobre todo en los países extracomunitarios», explica Alberto Herranz
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