La paradoja de las patatas es un cálculo matemático que tiene un resultado contraintuitivo. La "paradoja" implica deshidratar patatas por una aparente minúscula cantidad, para luego encontrar un cambio de masa que es mucho más grande del esperado. La paradoja se puede describir de la siguiente manera: Tienes 100 kg de patatas, cuyo peso está compuesto por agua en un 99 %. Las deshidratas hasta que contengan un 98 % de agua. ¿Cuánto pesan ahora? ¿99 kg? No: sorprendentemente ahora pesan 50 kg.
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