Para los médicos de todo el mundo la dieta española es un misterio. En los últimos años ha aumentado el consumo de grasas, sobre todo saturadas y disminuido el de verduras y aceite de oliva pero sin embargo nuestros niveles de enfermedades cardíacas han disminuido notablemente y son mucho más bajos que en otros países con dietas más saludables. Un estudio sobre lo que comemos llega a la conclusión de que nuestra dieta es paradójicamente saludable.
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