Los expertos recomiendan extremar las precauciones de higiene, conservación y manipulación si se opta por comerla poco hecha. Para evitar la presencia de patógenos en la carne, además de la cocción, es importante la refrigeración. En muchos casos el consumo de carne cruda o poco hecha se relaciona con toxoplasmosis. La carne cruda también puede albergar patógenos como Campylobacter, E. coli o Salm
|
etiquetas: gastronomia , salud 
