Un reciente estudio ha encontrado una asociación entre el consumo de huevos y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Según este estudio, un alto consumo de huevo podría estar relacionado con un mayor riesgo cardiovascular, Pero se trata de un estudio observacional, no es posible establecer una causa efecto. Además, se realizó en población únicamente estadounidense, y el efecto observado puede deberse a algún otro aspecto del estilo de vida o de nutrición.
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