Infectólogo del Hospital de Enfermedades Tropicales de Londres, profesor del University College y presentador en la BBC, escribió “Gente Ultraprocesada: Por qué comemos cosas que no son comida, y por qué no podemos dejar de comerlas”. Dudaba del concepto de ultraprocesados y pensaba que los peligros señalados en estudios se relacionaban sólo con sus excesos de grasa, azúcar y sal. Para probar la idea hizo una investigación: radicalizó su dieta y comió básicamente alimentos ultraprocesados. Ahora llama a países y gobiernos a reducir su consumo.
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No es de extrañar que nuestra sociedad esté llena de gente enferma, subiendo enfermedades cardiovasculares y cancer, obesidad, espermatozoides inútiles etc
Ahora vendrá alguno que si la esperanza de vida está subiendo...
Mismo la tradicional tortilla de patata española, con o sin cebolla, que si, está riquisima, pero no forma parte de ninguna dieta sana. Es una comida frita, probablemente el método de cocinado menos sano, con aceites requemados llenos de radicales libres. Vamos a necesitar hacer la tortila en un air frier