Dicen que el "terroir", la unión de geografía, geología y el clima, define la diferencia entre una buena y una mala vendimia. Sin embargo, la sensibilidad de las vides a su entorno también implica que el cambio climático representa una amenaza enorme a ese delicado equilibrio. Ahora, una nueva investigación genética podría paliar estas preocupaciones, incluso a pesar del calentamiento global. Un equipo de genetistas italianos han identificado genes que ayudan a proteger a las uvas del cambio climático.
|
etiquetas: uvas , genética , cambio climático , vino , enología 
