Es una bebida cremosa, similar al yogur, de origen caucasiano. La longevidad de los pueblos que tradicionalmente lo han consumido, lo popularizó en Europa desde principios de siglo. Actualmente, en nuestro país lo toman especialmente quienes trabajan en el sector sanitario, ya que estimula nuestro sistema de defensas. Es de aquí de donde se extraen los Lactobacilus Casei del Actimel, por ejemplo. Mas información:
www.directoalpaladar.com/2005/06/27-kefir-el-yogur-milagroso 
