Los huertos urbanos están cambiando la sociedad. Cientos de iniciativas recorren el mundo en busca de consolidar los huertos urbanos como forma de vida. Todas y cada una de ellas, más grandes o más pequeñas, tienen la finalidad de producir alimentos y además, la importante misión de educar e inculcar valores como el aprendizaje, el esfuerzo, el saber cuidar de algo y compartir conocimientos y experiencias. Huertos en jardines públicos, en azoteas de New York o en terrenos abandonados de Los Ángeles son algunos ejemplos.
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