El hecho es que las fechas de vencimiento significan muy poco. Los alimentos comienzan a deteriorarse a partir del momento en que se cosechan, se cortan o se procesan, pero el ritmo en el que se echan a perder depende menos del tiempo que de las condiciones en las que se almacenan. Un científico de la Universidad de Minnesota, explicó que las fechas de caducidad de los alimentos está basado sólamente en en las condiciones de frescura y almacenamiento óptimo y resultan al mismo tiempo, bastante conservadores. [Eng]
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