Para la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard esa grasa (trans) es la responsable de más de 30.000 muertes por enfermedad cardiaca al año en Estados Unidos. ¿Qué son? Con el fin de prolongar la vida de estas grasas y potenciar su sabor, buena parte de las industrias de alimentación las someten a un proceso llamado hidrogenación.
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