En realidad, la receta original del café irlandés fue inventada por un chef en Foynes, en el Condado de Limerick, en la década de 1940. El aeropuerto de Foynes era el último lugar en el que los aviones de la ruta de Europa a América podían abastecerse de combustible antes de cruzar el Océano Atlántico, hasta la creación del aeropuerto internacional de Shannon en el oeste de Irlanda. Joseph Sheridan, el chef en cuestión, estaba buscando una manera de mantener a los pasajeros calientes...
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