En el litoral gallego está la mejor huerta submarina del sur de Europa. Aunque son poco más de media docena las algas comestibles y comercializables, hay más de 600 especies catalogadas. Las más habituales en restaurantes y supermercados son el espagueti de mar, el nori, el dulse, la lechuga de mar, el wakame o el kombu. ‘El alga todavía no es un producto de consumo de masas, sino que se limita a una minoría informada y preocupada por mantener una dieta saludable".
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