Una nueva investigación revela que la variedad en el consumo de frutas y verduras es tan importante como la cantidad. La combinación de alta variedad y cantidad de frutas y verduras es más importante para conseguir una ingesta adecuada de fibra y micronutrientes y mejorar así la calidad de la dieta que solamente una elevada variedad o cantidad. Las frutas y verduras pueden agruparse en cinco categorías según su color (rojo, morado/azul, naranja/amarillo, verde y blanco), y esos colores reflejan combinaciones específicas de nutrientes.
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