Comer menos puede mantener la mente joven, según científicos italianos que anunciaron hoy que descubrieron el proceso molecular por el cual una dieta estricta puede salvar al cerebro de los estragos de la edad. La investigación, publicada en la revista estadounidense Proceedings of the National Academy of Sciences (Actas de la Academia Nacional de Ciencias), se basa en un estudio con ratones alimentados con una dieta que contiene sólo el 70% de los alimentos que consumen normalmente.
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