En el mundo de la nutrición existen tres conceptos injustamente malditos. Esas palabras son: “caloría”, “grasa” y, la que de forma totalmente inmerecida pasa, muchas veces, por ser la peor de las tres; me refiero a “fritura”. ¡Ojo! no confundir “fritura” con la poco elegante “fritanga”, un sinónimo -maltraído la mayor parte de las veces- en el que, esta vez sí y por los motivos que veremos más adelante, incluye abundantes connotaciones negativas.
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