Hay una doble paradoja en la cadena de valor del café: por un lado el consumo de café se ha ido extendiendo llegando a formar parte del día a día de millones de personas en los Países del Norte, y por el otro la producción de esta materia prima mantiene a millones de persona en la pobreza en los Países del Sur. Según la Asociación Fairtrade, en 1, 75 libras cobradas por un capuccino en Londres, con mucha suerte el productor ha recibido 5 peniques.
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