El aceite de olviva en sus distintas versiones es un pilar fundamental en las cocinas y también para la economía de quienes trabajan el olivar. La sequía a la que el año pasado se enfrentó la Península y que aún afecta a algunas zonas supuso una amenaza a la producción del preciado líquido. Tras más de un año de crisis la situación parece volver a encauzarse.
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