El mercado mundial de los alimentos ecológicos generó en 2006 una facturación de 38.600 millones de dólares (25.449 millones de euros), el 14,8% más frente a lo ingresado el año precedente, según los últimos datos internacionales disponibles sobre el sector. La Federación Internacional de Agricultura Ecológica (IFOAM, por sus siglas en inglés), el Instituto de Investigaciones sobre Agricultura Ecológica (FiBL, siglas en alemán) y la Fundación Ecología y Agricultura (SÖL, siglas en alemán) han publicado un nuevo estudio con los datos del sector
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