Un buen queso puede producirse tanto en una instalación profesional como en un pequeño laboratorio de bioquímica que podamos montar en casa. No es necesario disponer de grandes medios técnicos, sino de seguir disciplina básica de laboratorio, incluyendo materiales y métodos ordenados, procesos planificados, medidas anotadas y mucha limpieza.
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etiquetas: queso duro , casero , suero , leche , baño maría , fermentación , lipasa , ph , cuajo
Prefiero comprar el queso ya hecho en el Lidl, que por un euro y medio no voy a entrar en quiebra.
¿Alguien guardó ese artículo mejor que yo?{hug}
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