El nivel de cocina internacional en Madrid ha subido mucho en los últimos tiempos. Tanto que la capital cada vez tiene menos que envidiar a las grandes ciudades europeas como Londres o París, que durante tantos años fueron la meca de quienes buscábamos esas cocinas “exóticas” que se nos negaban aquí. Me van a permitir que dedique este post a tres experiencias recientes y a otras tantas novedades que aún no he probado pero de las que tengo las mejores referencias.
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