Científicos españoles han analizado la expresión de proteínas entre los dos tipos de grasa del cuerpo humano y han confirmado que el tejido adiposo omental acumulado en torno al abdomen es más activo a nivel metabólico que el subcutáneo. Ambos tejidos se distinguen con el tacto: mientras que la grasa subcutánea se acumula justo bajo la piel y resulta blanda, la omental aparece bajo los músculos del abdomen y por encima del estómago y los intestinos. Esta posición hace que la zona donde es frecuente su acumulación, la conocida barriga cervecera.
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