¿Se imaginan ustedes una molécula que según el producto al que se adicione pueda tener un efecto antioxidante o el diametralmente opuesto convirtiéndose en un poderoso agente prooxidante? Pues bien, ese compuesto simpar existe, campa por sus anchas por mi laboratorio y, además, lo pueden ver ustedes cada vez que entren a Scientia porque forma parte de la imagen que identifica a este blog…mi querida ciclodextrina.
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