Los embutidos tradicionales producidos en una aldea del Alentejo, cuyas recetas fueron "importadas" hace casi 200 años de Catalunya, van a ser certificados y comercializados por productores locales para preservar la tradición y generar nuevos negocios. Butifarra, patatera y longaniza son los embutidos de origen catalán, hechos a base de carne de cerdo, que algunos habitantes de la aldea de Azaruja, en el município de Évora, sobre todo los más viejos, confeccionan para "consumo interno". Ahora serán certificados y vendidos al público.
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