El 40% de los lagos y ríos de la Unión Europea contienen más mercurio del que es considerado 'seguro'. Ahora la Comisión Europea está buscando la solución para este problema. El gran problema de este elemento químico es que su acumulación no solo es 'eterna' en nuestro organismo (o en el del resto de seres vivos) sino también en el entorno. No se degrada. Según la EEA, el mercurio puede persistir en el medio ambiente una media de 3.000 años, y viajar durante ese periodo grandes distancias.
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Y el salmón, tres cuartos de lo mismo.