Llamadme defensor de las causas perdidas... pero estoy con Santi Santamaria. Hay cosas que por muy chef que seas, no puedes tolerar. Santamaria denuncia que el cocinero de El Bulli es propietario de una empresa, denominada Texturas Albert y Ferran Adrià, que "compra los polvos a un laboratorio, los pone dentro de un bote con su imagen y los vende a los restaurantes". "Yo estoy en contra de eso, es ésta la lucha". Y los cocineros pueden seguir defendiendo al "jefe".
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