Desaparece el carné de manipulador de alimentos, esa figura obligatoria desde 1984 para todos aquellos que trabajaban en la manipulación de alimentos (en la restauración, empresas alimentarias, carnicerías, pescaderías, fruterías...). De esta forma, los establecimientos deberán adaptarse a la nueva normativa europea de higiene alimentaria, conocida como "Directiva Bolkestein" que deroga las anteriores y que entró en vigor el pasado mes de febrero.
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