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Restaurantes fantasmas: ¿oportunidades o amenazas?

Desarrollándose a gran velocidad, los restaurantes fantasma o dark kitchen siguen creciendo en nuestro país, ¿es una fuente de oportunidades o de amenazas para el sector de la restauración tradicional?
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El boom de los 'restaurantes fantasma': así cocinan la comida que pides con tu móvil  

La calle Sorgo, en el madrileño distrito de Tetuán, es casi un páramo comercial. Nadie se puede imaginar que, desde el pasado octubre, aquí se da una generosa oferta gastronómica, probablemente de la más variada de la mitad norte de la capital. Hamburguesas, pizzas de autor, comida griega o ecológica. Todo concentrado en unos pocos metros cuadrados. Pero no hay una silla, ni una terraza, ni un ventanal por donde ver a los comensales degustando los platos. Son restaurantes invisibles.
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Restaurantes fantasma: qué son y cómo funcionan

Analizamos en qué consiste este tipo de restaurantes, cuál es su modelo de negocio y su forma de funcionamiento. Los restaurantes fantasma son cada vez más frecuentes.
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Dentro de un bar fantasma en Madrid: por qué estos restaurantes triunfan

Joaquín y Carlos están en el barrio de Prosperidad, en Madrid, donde ultiman la apertura de su restaurante fantasma: una enorme cocina subterránea desde la que enviarán hasta ocho tipos de comida – burritos, ensaladas, gazpacho, puré, pizza o poke-bowls – a todo Madrid.
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Los restaurantes "fantasma": ¿sabes de dónde viene la comida que pides a domicilio por Internet?

Estás en casa y no te apetece ni salir ni cocinar, ¿qué haces para cenar? Una posibilidad es recurrir a alguna aplicación de envío de comida a domicilio. Consultas los restaurantes que ofrecen algunos de sus platos en esta modalidad, realizas el pedido y a esperar. Pero ¿cómo sabes que al sitio al que acabas de pedir es en realidad un restaurante?
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El huesped del AirBnb prefiere comer de supermercado y no de restaurante

El huesped del AirBnb prefiere comer de supermercado y no de restaurante

Málaga, una de las zonas con más pisos turísticos d España (más de 32.000), está sufriendo las consecuencias del modelo Airbnb, quién hasta ahora defendía como uno de sus supuestos aportes, el aumento de negocio a los restaurantes y comercios. Sin embargo, según informa Diario Sur, el mes de agosto ha impulsado las ventas en los supermercados, debido a que muchos de estos viajeros prefieren comprar alimentos y bebidas para cocinar. En Baleares han asegurado que les ha pasado lo mismo con bajadas de hasta un 30% en facturación de restaurantes
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Resulta que el gobierno de Milei no tiene constancia de tener en nómina a Pablo Álvarez Meana (hijo del empresario de La Suiza, Gijón)

Es conocido que alrededor de Milei ocurren fenómenos paranormales. El último, el asesoramiento de Pablo Álvarez Meana (sí el implicado en el caso de @6delaSuiza) a Patricia Bullrich. O eso dice él, porque en el Ministerio de Bullrich nadie conozca al personaje.
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Gastro plastas | Croqueta: 2€. Croquetita: 4,5€.

Han surgido como setas por las esquinas de las ciudades. Antes eran bares de medio pelo. Ahora se llaman gastro bares, gastro restaurantes o gastro tabernas. Si a la noble palabra gastronomía le quitas el nomos, el conocimiento, te quedas con una tripa.
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La condenada por el robo de vinos en el restaurante Atrio acuerda cambiar la pena de cárcel por expulsión del país

La condenada por el robo de vinos en el restaurante Atrio acuerda cambiar la pena de cárcel por expulsión del país

La Audiencia Provincial de Cáceres ha acordado la expulsión del país por siete años para una de los dos ladrones de vino del restaurante Atrio de la capital cacereña, Priscila Guevara, en sustitución de lo que le resta de pena de cárcel, unos dos años por ser coautora de un delito de robo con fuerza.
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La OCU avisa de la práctica de algunos restaurantes: “No es legal”

La OCU avisa de la práctica de algunos restaurantes: “No es legal”

Cobrar el cubierto, no disponer de una carta o lista de precios física o no ofrecer agua del grifo de forma gratuita si así lo solicitan no están permitidas. Aunque parezca sorprendente, la normativa no permite mostrar los precios del establecimiento sin IVA, por lo que la advertencia ‘IVA no incluido’ no está permitida. Todos los precios que figuren en la carta o en la lista de precios deben mostrarse con el IVA añadido. En cuanto al cobro de propinas, cabe recordar que dejar una cantidad ‘extra’ del total es algo voluntario por parte del cli
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¿Alguien preguntaba qué está pasando en Ibiza?  

Antes muerta que senzilla, platos de un restuarante en Ibiza.
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Europa destapa el maquillaje de Madrid: el 10% de las empresas de las que presume Ayuso son fantasma y no tienen actividad

El directorio oficial de compañías ha publicado durante años datos abultados incluyendo a firmas que no aportaban nada a la sociedad, pero esta forma de operar tiene los días contados. La normativa que entra en vigor es la relativa al Reglamento europee 2019/2152, que persigue que las estadísticas europeas sean más fiables. Para ello, el Instituto Nacional de Estadística (INE) ha dejado de contar a las empresas “económicamente inactivas”, considerando como tal a aquellas “que no tienen facturación, empleo, inversiones o producción
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El futuro incierto de la estación fantasma del TAV en Ezkio que ha costado más de 4,18 millones de euros

El futuro incierto de la estación fantasma del TAV en Ezkio que ha costado más de 4,18 millones de euros

Pasando la pequeña ermita de Santa Luzia y el Ayuntamiento de Ezkio, en dirección a Zumarraga, gira hacia la derecha una carretera sin ninguna señal pero con un pavimento que parece nuevo. Como si estuviera esperando a ser machacado con el traqueteo de trolleys. Conduce hasta la estación del Tren de Alta Velocidad (TAV) de Ezkio/Itsaso, en el interior de Gipuzkoa. O eso es, al menos, lo que está proyectado. En la actualidad se alza como un edificio fantasma sin acabar y sin uso, con una valla cerrada con doble candado que impide el acceso.
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El caso Casitas del Sur: la desaparición de menores de los albergues infantiles gestionados por la Iglesia Cristiana Restaurada

El caso Casitas del Sur: la desaparición de menores de los albergues infantiles gestionados por la Iglesia Cristiana Restaurada  

Ella es Ilse Michel, una pequeña que a los 10 años desapareció de un albergue en la CDMX y cuya búsqueda trajo a la luz a una red de tráfico de menores y una peligrosa secta religiosa en nuestro país. Hoy te hablaré del “Caso Casitas del Sur” y su relación con la secta “Iglesia Cristiana Restaurada”.
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China crea empresas fantasma para comprar GPU de IA a EE.UU

Aunque EE.UU. bloquea a cada vez más empresas chinas para que las compras no se puedan realizar y así ninguna de sus compañías tecnológicas que fabrican GPU de IA puedan venderlas y escapar de las sanciones capando los chips, China ha logrado saltar todo eso y simplificar la ecuación: crean empresas nuevas a modo fantasma o fachada para poder comercializar con el hardware avanzado de los americanos.
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¿Fantasma, terrorista o criminal? Los misteriosos archivos de Estados Unidos sobre Netanyahu (1996) [ENG / ES]

Netanyahu ha vivido en Israel y EE.UU. y tenía doble ciudadanía. Como ciudadano estadounidense, Netanyahu tiene un número de seguridad social, una cuenta de crédito y muchos otros archivos en diversas oficinas gubernamentales. Sin embargo, los expedientes de Netanyahu difieren de los de la mayoría de los ciudadanos. Debajo de cada solicitud de aprobación de crédito se encuentra un nombre diferente: Benjamin Netanyahu, Benjamin Nitai, John Jay Sullivan y John Jay Sullivan Jr.: un hombre, cuatro nombres.
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La huelga fantasma de A Coruña que "nadie secunda" en medio de toneladas de basura

La huelga fantasma de A Coruña que "nadie secunda" en medio de toneladas de basura

La pestilencia en la puerta de casas, bares y otros negocios locales tiene saturados a los vecinos, que han quemado todos sus cartuchos de paciencia con un choque laboral intermitente que se repite con demasiada frecuencia: más de 21 paros en 15 años desde que la empresa (antes Cespa) se adjudicó el servicio municipal. Así están en A Coruña desde el pasado 23 de junio, en medio de la guerra abierta que, lejos de solucionarse, se ha judicializado escalando hasta la Fiscalía provincial.
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La aplaudida respuesta de un restaurante a un cliente que le acusa de dejar sin comer a su hijo: “No hagan eso”

El cliente se quejaba de que, al llegar al restaurante sin una reserva, se les negó una mesa, lo que dejó a su hijo sin comida. El comentario generó controversia en las redes: “Llevar al niño para dar pena y saltarse las reservas ya tiene delito. Hacer el idiota publicándolo ni te cuento.”
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Se quedan sin luz en hora punta y no pueden cobrar las cuentas de sus comensales

Se quedan sin luz en hora punta y no pueden cobrar las cuentas de sus comensales

Desde las 8:00h de la mañana hasta las 16:00 aproximadamente, del pasado sábado, los vecinos y negocios de La Isleta del Moro enfrentaron serias interrupciones en el suministro eléctrico, generando malestar y pérdidas reseñables en el sector de la hostelería local. La falla en el servicio afectó de manera grave a los establecimientos hosteleros en plena hora punta, impactando tanto en la operación diaria como en la economía de los dueños
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Hay una tribu de Papúa Nueva Guinea que tiene a un superhéroe ("El Fantasma") de icono espiritual. La culpa es de la Segunda Guerra Mundial

Hay una tribu de Papúa Nueva Guinea que tiene a un superhéroe ("El Fantasma") de icono espiritual. La culpa es de la Segunda Guerra Mundial

'El Fantasma' se convirtió en un símbolo para los guerreros de Papúa Nueva Guinea por la influencia de la Segunda Guerra Mundial. Los Wahgi tenían que volver a llevar al frente en los conflictos tribales de los 70 los escudos, por lo que fueron decorados utilizando arte tribal. Y ahí fue cuando el artista Wahgi Kaipel Ka entró en escena decorando esos escudos con imágenes de El Fantasma. También se encargaba de leer los cómics en público, transmitiendo las historietas de esas páginas...
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La indignación por la oferta de trabajo de un restaurante en Gijón: “Jornada completa de lunes a domingo”

La indignación por la oferta de trabajo de un restaurante en Gijón: “Jornada completa de lunes a domingo”

En un primer momento, parece un anuncio bastante normal, donde se detallan las funciones del camarero: “Preparación a mesas, atención de comandas y servicio a mes”. Si continuamos leyendo tampoco encontramos nada raro entre los requisitos: “Experiencia previa en el puesto, permiso de conducir B”. Sin embargo, llegamos al punto de las condiciones y se comprende la indignación entre los tuiteros: “Contrato laboral temporal. Jornada Completa. Horario de trabajo: de lunes a domingo con los descansos establecidos en turno de comida y cena...
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El desastre de los restaurantes Burro Canaglia: cierran todos en Sevilla tras el incendio de 2023

Se convirtió en uno de los proyectos más prometedores de la hostelería sevillana, pero aquel sueño se interrumpió. Un incendio se lo llevó por delante. Es la historia de los restaurantes Burro Canaglia, enseña hispalense que comenzó su andadura en 2017 y que, tras una importante expansión por buena parte de España, ha visto cómo su presencia se ha ido reduciendo, hasta el punto que sólo quedan dos locales con su nombre: uno en Alicante y otro en Cuenca.
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El dueño del restaurante que cierra por “las paguitas” se defiende: “Va por los jóvenes o no tan jóvenes que cobran 400 euros de ayuda y prefieren estar en casa”

El dueño del restaurante que cierra por “las paguitas” se defiende: “Va por los jóvenes o no tan jóvenes que cobran 400 euros de ayuda y prefieren estar en casa”

El cartel que colgó el dueño del Restaurante Grana y Oro sobre que cerraba por “Falta de personal” y daba las gracias “a las paguitas” ha creado un gran revuelo en las redes sociales. Tanto ha sido así que esta persona ha vuelto a recurrir a las redes sociales para defenderse y “aclarar varias cosas” “después del revuelo vivido ayer”.
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El restaurante de Salamanca que tiene que cerrar por las tardes por falta de personal: “Gracias a las paguitas no nos queda otra”

En el perfil del Restaurante Grana y Otro en Facebook se ha publicado el cartel y el propietario, Daniel Asensio, añade: “Gracias a las paguitas no nos queda otra”. Explica que "ahora en verano nos hemos visto obligados a tomar esta decisión porque no encontramos gente, o bien piden una barbaridad de 18-22 euros la hora pero es inviable porque va todo para gastos. Además necesitamos turno partido con comidas y cenas, nos dicen que 'cómo van a hacer eso, ir a mediodía y luego volver a la tarde'?".
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Los restaurantes están medio vacíos en Turquía este verano, ya que la inflación alcanza el 91% y hace que turistas y lugareños acudan en masa a la vecina Grecia [ENG]

Los restaurantes están medio vacíos en Turquía este verano, ya que la inflación alcanza el 91% y hace que turistas y lugareños acudan en masa a la vecina Grecia [ENG]

Los restaurantes en algunas ciudades turísticas turcas están medio vacíos en la temporada alta de turismo, ya que muchos lugareños consideran que es más barato pasar unas vacaciones en la vecina Grecia que quedarse y comer en uno de los centros turísticos mundialmente famosos de su propio país. Ciudadanos enojados han recurrido a las redes sociales para compartir sus facturas, incluido el equivalente a 640 dólares por alimentos y bebidas para cinco personas en Bodrum y 30 dólares por cinco bolas de helado en Cesme.
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Un funcionario pasó seis años sin ir a trabajar y ganando 37.000 euros al año. Se enteraron cuando le iban a dar un premio

El “funcionario fantasma” de Cádiz. Aunque esta historia sucedió hace casi una década, su naturaleza no deja de resultar sorprendente, y la historia del “funcionario fantasma de Cádiz” incluso trascendió nuestra frontera y tuvo eco en medios internacionales. En realidad, más que de un caso de picaresca ibérica, lo que revela el caso de este funcionario de Cádiz es un serio problema de comunicación entre organismos públicos que dejó al funcionario en un limbo que supo aprovechar durante muchos años.
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La figura de tiza más antigua de Gran Bretaña recuperada a su antigua gloria (eng)

La figura de tiza más antigua de Gran Bretaña recuperada a su antigua gloria (eng)

En Oxfordshire, Inglaterra, una icónica figura de tiza prehistórica conocida como el Caballo Blanco de Uffington ha sido meticulosamente restaurada después de mostrar signos de desgaste significativos. La figura, que se cree que es la más antigua de su tipo en Gran Bretaña, data de hace aproximadamente 3000 años. Su restauración estuvo a cargo de arqueólogos del National Trust y Oxford Archaeology.
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El profesor fantasma

Una distinción que suelen hacer a menudo los pedagogos es la distinción datos/conocimiento. En el marco de este gremio, los datos serían información descontextualizada, que se engulle para luego vomitar en el examen. El conocimiento, por su parte, vendría a ser una serie de capacidades y disposiciones que permiten comprender estos datos de forma profunda y verdadera.
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Un funcionario de Cádiz pasó seis años sin ir al trabajo, ganando 37.000€ anuales. Se enteraron cuando le iban a dar un premio

Un funcionario de Cádiz pasó seis años sin ir al trabajo, ganando 37.000€ anuales. Se enteraron cuando le iban a dar un premio

La historia del bautizado como "funcionario fantasma" acabó con él recibiendo una multa equivalente a un año de trabajo y con el hombre afirmando que era todo mentira.
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El restaurante que ofrece el menú del día a 5 euros en Gijón

El restaurante que ofrece el menú del día a 5 euros en Gijón

El secreto para mantener estos precios, explica Miguel, «es elaborar platos sencillos, pero caseros. Paellas de carne, lomo a la plancha, en general, platos en los que los productos no sean excesivamente caros. Además, procuramos ajustar mucho los precios». El bajo coste del menú se complementa con el beneficio obtenido de las consumiciones extras de los clientes, «al final, vienen y piden chupitos, cafés, una cerveza para antes de comer. Hacen sobremesa. Todo eso va sumando».
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