Según sus datos de la European Food Safety Authority “complejo sintomático por GMS o síndrome del restaurante chino” se puede producir a partir de los 42.9 mg/kg/día, los dolores de cabeza se han asociado con dosis de 85,8 mg/kg/día, el aumento de presión arterial se asocia con la toma de 150 mg/kg/día y el aumento de la insulina corporal con la toma de más de 143 mg/kg/día.
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etiquetas: glutamato , monosódico 
"En la actualidad, no existe evidencia científica que vincule el glutamato monosódico con algún tipo de afección."
Nada más que añadir señoría.
Artículo pseudocientífico. El glutamato es el sabor de las proteínas hidrolizadas, no hay más. Es natural y lo hay en diferentes cantidades en casi todos los alimentos. Usado en cantidades bajas o moderadas, le da un punch a muchos platos, sin sabores raros ni efectos secundarios. 100% natural, como si viniese de concentrar caldo de huesos
Hay muchos productos naturales que no son muy sanos, e incluso nocivos. Qué importancia tiene que sea natural o no?
Si. Pero mi pregunta era otra.
Con esto el autor deja claras dos cosas:
1.- El glutamato no es sintético, es decir, forma parte de la naturaleza
2.- Es parte natural de la dieta de los humanos
¿Alguna otra pregunta, fruto como ésta de una deficiente comprensión lectora?
Es tan absurdo como decir que no hay glucosa sintética.
Y la glucosa es natural, pero eso no quiere decir que sea sana, buena o recomendable.
No te sigo.
El artículo no está tan mal