El trigo ha ido cambiando desde la antigüedad. Los agricultores han ido escogiendo las variedades que mejor se adaptaban, con mayor rendimiento o que menos enfermedades tenían, de manera natural. También potenciaron el cultivo de las variedades desnudas frente a las vestidas. En el siglo XX, la ciencia permitió que este trabajo se hiciera de forma más planificada. Grandes centros públicos y empresas privadas obtuvieron nuevas variedades con las que se obtenía un mejor rendimiento y resistían mucho mejor a plagas y enfermedades.
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El problema no es la materia prima, sino cómo se producen los alimentos que comemos. Si miráis los ingredientes de muchos panes industriales, se añade gluten adicional, lo que ayuda a mejorar la estructura del pan, pero que es lo que puede hacer que haya un aumento de las intolerancias.
- Los cultivos transgénicos son malos para la salud. Porque sí, porque lo digo yo
- Las sartenes no hay que meterlas al lavavajillas porque se desprende el teflón. No me jodas, el aceite hierve a 180-200 grados ¿y se va a estropear por lavarla a 80 grados? (además, sin frotarla con el estropajo).
- No hay que meter papel aluminio al horno que desprende impurezas y las trasvasa a los alimentos. Claro, porque el aluminio funde a 660 grados... pero tu horno no pasa de 205 grados.